El quiche de jamón y queso es una delicia reconfortante, pero cocinado en olla de cocción lenta se convierte en el plato ideal para el invierno. Rellena una masa casera crujiente con queso fundido, jamón tierno, huevos y pimientos asados, y deja que tu slow cooker haga la magia.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción lenta: 4 a 4½ horas (alto) | Reposo: 30 minutos | Porciones: 12
Ingredientes para el Quiche de Jamón y Queso
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 receta de Pastelería Casera
- 1½ tazas de queso cheddar, suizo y/o provolone rallado (6 oz)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ¾ taza de jamón cocido cortado en cubitos
- ¼ taza de pimiento dulce rojo asado picado
- ¼ taza de cebollas verdes en rodajas
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 1½ tazas de mitad y mitad o leche
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: Cubre una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos con papel aluminio. Rocía con aerosol antiadherente y retíralo. Prepara la Pastelería Casera. En una superficie enharinada, estira la masa en un óvalo de 14x11 pulgadas. Transfiere al forro y dobla los bordes para formar una corteza uniforme que suba 1½ pulgadas por los lados. Cubre con otra hoja de aluminio engrasada (lado engrasado abajo) para sostener la masa. Tapa y cocina a alto 1 hora. Retira el aluminio superior.
- Paso 2: En un bol mediano, mezcla el queso con la harina y esparce en la corteza. Cubre con jamón, pimiento y cebollas verdes. En el mismo bol, combina huevos, mitad y mitad, y pimienta. Vierte sobre la mezcla.
- Paso 3: Cubre y cocina a alto 3 a 3½ horas más, hasta que un cuchillo salga limpio (gira el forro a la mitad si es posible). Apaga, retira el forro si puedes y deja reposar sin tapa 30 minutos.
Información Nutricional (por porción)
257 calorías; grasa total 18 g (saturada 9 g, poliinsaturada 2 g, monoinsaturada 6 g); colesterol 99 mg; sodio 337 mg; potasio 99 mg; carbohidratos 15 g (fibra 1 g, azúcar 2 g); proteína 9 g; ácido graso trans 1 g; vitamina A 596 UI; vitamina C 3 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 1 mg; vitamina B6 0 mg; folato 44 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 149 mg; hierro 1 mg.
Pastelería Casera
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla, cortada, o manteca vegetal
- ¼ a ⅓ taza de agua fría
Instrucciones
- En un bol, mezcla harina y sal. Corta la manteca y mantequilla con un cortapastas hasta tamaño de guisante. Rocía 1 cucharada de agua, mezcla con tenedor. Empuja la masa humedecida a un lado. Repite hasta unir la masa. Forma una bola, amasa suavemente.