Copas de Quiche de Jamón y Maíz: Receta Saludable y Rápida para Desayuno

¡Descubre tu nueva receta favorita para el desayuno! Estas copas de quiche, rellenas de maíz fresco, espinacas y jamón, son nutritivas, fáciles de preparar y perfectas para empezar el día con energía.

Resumen de la receta

Preparación: 15 min | Horneado: 14 min | Enfriado: 5 min | Total: 34 min
Porciones: 6 | Rinde: 12 copas de quiche

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 mazorcas de maíz (con cáscara)
Spray antiadherente para cocinar
12 lonchas finas de jamón
⅔ taza de espinacas frescas picadas, sin apretar
½ taza de queso cheddar rallado (2 oz)
6 huevos, ligeramente batidos
¼ cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cocina el maíz con cáscara en el microondas 2 minutos; deja enfriar ligeramente. Sosteniendo el extremo de la seda con una pinza, corta el tallo. Retira cáscara y sedas. Corta los granos de las mazorcas.
Paso 2
Rocía 12 moldes para muffins de 2½ pulgadas con spray antiadherente. Forra con lonchas de jamón. Reparte espinacas, queso y maíz en las copas.
Paso 3
En un bol mediano, bate huevos, sal y pimienta; vierte en los moldes. Hornea 14-18 min hasta que cuaje. Enfría 5 min en rejilla. Desmolda y sirve caliente.

Información nutricional (por porción)

80 calorías; 4 g grasa total; 103 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 4 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g azúcares; 7 g proteína; 424,8 UI vitamina A; 1,8 mg vitamina C; 0,1 mg riboflavina; 0,2 mg equivalentes de niacina; 0,1 mg vitamina B6; 23,4 mcg folato; 0,3 mcg vitamina B12; 235 mg sodio; 74 mg potasio; 42 mg calcio; 0,8 mg hierro.