La miel es un buen sustituto del jarabe de maíz ligero P. ¿Qué puedo usar en lugar del jarabe de maíz como sustituto en una receta?
R. El jarabe de maíz se utiliza en muchas recetas porque, a diferencia de otros edulcorantes, no se cristaliza ni se vuelve granulado cuando está frío. Los productos horneados, los glaseados, las salsas y los dulces elaborados con jarabe de maíz son más húmedos y se mantienen frescos por más tiempo que los elaborados con azúcar. Hay dos tipos:claro y oscuro, que tiene un sabor más fuerte con un toque de melaza.
Si te quedas sin jarabe de maíz o no quieres usarlo debido a alergias o problemas de procesamiento, hay varias opciones. Para reemplazar el jarabe de maíz ligero, sustitúyalo en partes iguales por miel o "jarabe dorado", que es otro edulcorante procesado hecho de azúcar de caña. El jarabe dorado es más caro y solo está disponible en supermercados selectos, tiendas de comida gourmet y catálogos.
Se puede usar melaza o jarabe de arce en lugar de jarabe de maíz oscuro, medida por medida. Tenga en cuenta que todos estos sustitutos son más dulces que el jarabe de maíz y le darán un perfil de sabor diferente a la receta.
Para obtener más información sobre el jarabe de maíz, incluidas algunas ideas de recetas, consulte:
- ¿De dónde vienen el aceite de maíz y el jarabe de maíz?
- Cómo quitar las manchas de jarabe de arce y de maíz
- Receta de glaseado de moca
- Receta de maíz con caramelo de la India
- Receta de dulce de crema agria