Los pimientos son ricos en betacaroteno y vitamina C, nutrientes esenciales para la salud. Explora más imágenes de verduras saludables. ¿Cómo se asan los pimientos?
Antes de empezar, toma precauciones con chiles picantes: usa guantes de látex para proteger tus manos de los aceites. Evita tocarte ojos o cara, y lava bien las manos después. Si sientes ardor, lava con jabón.
Estos métodos funcionan para pimientos verdes, amarillos y rojos. Asarlos resalta un sabor ahumado irresistible. Asa enteros o cortados por la mitad, aplanados, retirando venas y semillas para un sabor más suave.
- Método del horno: Precalienta el grill. Coloca en bandeja bajo el asador hasta que estén dorados y ampollados. Voltea frecuentemente para un tostado uniforme. Más carbonizado, más fácil de pelar y sabroso.
- Método a la parrilla: Pon directamente en parrilla caliente. Voltea con pinzas para ampollas uniformes.
- Método en estufa: Con guante y pinzas, sostén sobre llama de gas girando hasta carbonizar. O en sartén de hierro fundido a fuego alto, revuelve hasta ennegrecer.
Transfiere a bolsa de papel o plástico sellada, o envuelve en aluminio. Deja reposar 15 minutos para vaporizar. Pela fácilmente bajo agua o con cuchillo; deja algo de carbón para sabor ahumado. Retira venas y semillas si prefieres suave.
¿Cuál es una forma sencilla de asar pimientos?
Asar realza su dulzura natural. Opciones simples:
- Ensarta en tenedor largo y gira sobre llama de gas hasta ennegrecer.
- Coloca en parrilla de carbón o gas, girando conforme se quema.
- Corta tapa, quita semillas, halve y aplana en asadera bajo grill caliente, piel arriba.
Asa hasta ampollado y negro. Bolsa de papel 15-20 min para pelar fácil.
¿Cómo se almacenan los pimientos?
Congélalos para uso posterior. Pierden crunch, pero ideales para cocinar en chiles, sopas o guisos.
Corta tapa, quita semillas, lava y seca. Corta en trozos, extiende en bandeja sin tocar. Congela y pasa a bolsa. Descongela lo necesario.
¿Qué beneficios ofrecen los pimientos?
Todos, dulces o picantes, aportan betacaroteno (vitamina A) y vitamina C, vitaminas 'curativas'.
Rojo maduro: doble vitamina C vs. verde. Pimientos rojos dulces: 11 veces más betacaroteno que verdes. Picantes rojos: aún más.
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