Saag Paneer Auténtico: Receta India de Espinacas Cremosas con Paneer Casero
El saag paneer es un plato icónico de la cocina india del norte. 'Saag' significa verduras de hoja verde en hindi, tradicionalmente espinacas, pero también se usan hojas de mostaza o col rizada. Para una versión vegana, sustituye el paneer por tofu firme prensado. Esta receta casera garantiza sabores auténticos y textura perfecta.
Escurre un paquete de 400-450 g de tofu extra firme. Coloca toallas de papel dobladas en cuartos bajo y sobre el tofu en un plato. Cubre con otro plato y pesa con una olla o latas. Deja reposar 30 minutos, cambiando las toallas si se humedecen.
Información nutricional (por porción de Saag Paneer)
425 calorías; 33 g grasa total (19 g saturada, 2 g poliinsaturada, 8 g monoinsaturada); 96 mg colesterol; 566 mg sodio; 295 mg potasio; 15 g carbohidratos (3 g fibra, 10 g azúcares); 18 g proteína; 1 g grasas trans; 7365 UI vitamina A; 28 mg vitamina C; 321 mg calcio; 3 mg hierro.
