El budismo tiene una fuerte influencia sobre los elementos distintivos y sabrosos de la cocina tailandesa. Ver más fotos de especias. Un saldo importante
Quizás el rasgo más impresionante y único de la comida tailandesa es el equilibrio de sus sabores. La mayoría de la población de Tailandia es budista y la religión ha tenido una profunda influencia en la cocina nacional. Toda comida tailandesa busca una armonía con sus sabores, y ese equilibrio no se limita solo a las combinaciones dulce/agrio y picante/salado. Los cuatro sabores trabajan juntos para equilibrarse entre sí, lo que permite que sus papilas gustativas aprecien todos los elementos de la comida, sin dejarse anular por uno o dos sabores destacados.
¿Qué hace una comida tailandesa?
Una comida tailandesa generalmente consiste en sopa o ensalada, un plato principal, una salsa y una o dos guarniciones. Las porciones son bastante pequeñas. La popularidad mundial de la cocina tailandesa se ha disparado en las últimas tres décadas, en parte debido a la naturaleza indulgente de sus recetas [fuente:Owen]. La mayoría de los platos tailandeses son relativamente fáciles de cocinar, pero su preparación no es una ciencia exacta. Las tazas medidoras no son importantes y las recetas son más una guía que un conjunto de instrucciones. Estimaciones, ingredientes cambiantes:todo está guiado en gran medida por su lengua. Si desea agregar más ajo, ¡agregue más ajo! Si cree que una receta requiere demasiado aceite de pescado, absténgase. No tenga miedo de adaptar su cocina a sus gustos.
Ingredientes
Para lograr el equilibrio necesario, hay varios ingredientes por excelencia que se encuentran en prácticamente todas las comidas tailandesas. Ellos son:
- Arroz :La mayoría de las comidas tailandesas incluyen arroz en al menos un plato (generalmente arroz blanco jazmín, al vapor o pegajoso). Sin embargo, los fideos pueden servir como sustituto de algunos platos.
- Salsa de Pescado :La salsa de pescado es el principal ingrediente salado en la mayoría de los platos tailandeses, y le resultará difícil sentarse a comer una comida que no la requiera en alguna parte. La salsa de pescado tiene un aroma y un sabor distintivos que son una parte esencial de la comida tailandesa.
- Leche de Coco :La leche de coco tiene un sabor dulce natural y se encuentra comúnmente en sopas, postres y mariscos tailandeses.
- Pimientos picantes :Los chiles conforman el espectro picante de muchos platos tailandeses. Los chiles secos y molidos también son un ingrediente extremadamente común.
- Hierba de limón :Lemongrass es exactamente lo que parece:una planta verde parecida a la hierba que sabe a limón. Su tallo grueso se usa en muchos platos tailandeses.
- Proteínas :La proteína en los platos tailandeses varía según la región y la cultura, pero son comunes el pollo, el pescado, el cordero, el cerdo, los huevos y el pato. Las carnes generalmente se trituran y son solo uno de los muchos ingredientes de los platos tailandeses; no constituyen la mayor parte del plato principal como suele ocurrir en Occidente.
Si está buscando recetas tailandesas fáciles, pruebe el Pad Thai, el arroz frito tailandés o la sopa de fideos tailandesa. Estas comidas son fáciles de preparar y ofrecen una visión tentadora y sabrosa de la cocina tailandesa.
¿Sabías que? El arroz jazmín es la forma más común de arroz que se usa en las recetas tailandesas, y se cultiva exclusivamente en Tailandia. Cuando se cocina el arroz jazmín, no se hincha como el arroz blanco tradicional; en cambio, se expande horizontalmente, haciéndose más largo en lugar de más grueso. Tiene un olor único a palomitas de maíz y un sabor a nuez inusual.
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