Para recetas con vino, elige uno que beberías tú mismo, no un vino de cocina. Ver más fotos de vino.
P. ¿Qué es el bourbon? ¿Es lo mismo que el whisky?
El whisky se elabora destilando un mosto fermentado de granos molidos. Los vapores se condensan y envejecen en barriles de madera.
Al igual que hay diferentes vinos de distintas uvas o quesos de diversas leches, los whiskies varían según el mosto utilizado.
El bourbon es un tipo de whisky hecho con un mosto que contiene al menos un 51% de maíz. Además, se envejece mínimo dos años en barricas nuevas de roble carbonizado por dentro, lo que le otorga su sabor suave y ahumado característico.
P. ¿Qué vino usar cuando una receta lo requiere?
R. Opta por un vino de mesa que te guste beber; no necesita ser premium. Evita los "vinos de cocina" con sal añadida. Tras incorporarlo a salsas o guisos, cocina a fuego lento 10-15 minutos para evaporar el alcohol e integrar sabores.