Galería de imágenes de hornos no P. Cada vez que mido ingredientes pegajosos como melaza o miel para una receta, no puedo sacarlos todos de la cuchara medidora. ¿Hay alguna manera fácil de asegurarme de que los estoy midiendo con precisión?
R. Si sus recetas requieren una cucharada de aceite o mantequilla y una cucharada de miel, intente medir primero el aceite. Luego, la miel debería deslizarse directamente de la cuchara medidora aceitosa.
Rociar la cuchara medidora con aceite en aerosol antiadherente también facilitará la liberación de esos ingredientes pegajosos. El mismo truco funciona cuando usas tu taza medidora para cantidades más grandes. Si usa spray antiadherente para cocinar, agregará solo una pequeña cantidad de grasa y no debería afectar el plato final.
P. Me caso el próximo año y me gustaría registrarme para ollas y sartenes, pero no sé qué necesitaré. ¿De qué ollas y sartenes no debería prescindir ningún cocinero?
R. La respuesta a esto puede variar según a quién le pregunte y cómo cocine, pero la mayoría de las fuentes coinciden en que un par de sartenes, dos cacerolas, un horno holandés y una olla para sopa, todos con tapas, lo ayudarán. sobre cualquier ejercicio culinario.
Recomendamos al menos dos sartenes:una sartén de 10 o 12 pulgadas (con tapa) más una sartén pequeña para tortillas. Debido a que los huevos tienden a adherirse a la superficie de cocción, recomendamos una sartén antiadherente para tortillas. Sin embargo, si la sartén más grande debe ser una variedad antiadherente depende de cuánto valore la limpieza fácil.
Algunos cocineros informan que algunas sartenes antiadherentes no doran los alimentos tan bien como las sartenes regulares; como resultado, no obtiene los sabrosos trozos dorados que hacen las sabrosas salsas y salsas. Además, la mayoría de las sartenes antiadherentes deben tratarse con más cuidado. No debe usar utensilios de metal con ellos porque el metal tiende a rayar la superficie antiadherente y deja de ser antiadherente.
Por otro lado, las sartenes de hierro fundido, aclamadas durante mucho tiempo por su conducción uniforme del calor, también requieren un cuidado especial; se deben sazonar antes de usar, luego lavar, secar y engrasar después de cada uso.
Para cacerolas, seleccione tamaños pesados de 2 y 3 cuartos. Una vez más, el antiadherente depende de usted, pero asegúrese de que sea lo más pesado que pueda manejar cómodamente. Cuanto más pesada sea la sartén, más uniformemente conducirá el calor.
Un horno holandés es una olla o tetera grande con una tapa que ajusta bien, que se usa para estofar carnes o guisos a fuego lento y otros platos que necesitan un tiempo prolongado de cocción a fuego lento. Estos pueden y deben ser muy pesados. Las variedades de hierro fundido recubiertas de esmalte son una buena inversión; mantendrán el calor y se cocinarán uniformemente, y podrá pasárselos a sus nietos. Compre uno al menos lo suficientemente grande como para contener un pollo entero, un asado grande o una pierna de cordero.
Las ollas para sopa son más altas que los hornos holandeses y vienen en muchos tamaños. Se prefiere el aluminio pesado o el acero inoxidable, pero el tamaño debe reflejar lo que parece razonable para su uso.
Para obtener más consejos sobre cómo cocinar y hornear con antiadherentes, consulte:
- Cómo hornear un pastel:elegir un molde para hornear
- Pasos para una cocción exitosa con bajo contenido de grasa
- Consejos para hornear galletas
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