¿Te encanta Halloween? ¿Te encanta el pastel húmedo? Si respondió que sí a una sola de esas preguntas, debe probar esta receta de pastel de poke. Un jarabe hecho de maíz dulce agrega la humedad extra que esperas de una receta de bizcocho.
Resumen de recetas reposar:30 min preparación:30 min hornear:30 min enfriar:1 h total:2 h 30 min Porciones:16
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 huevos
½ taza de mantequilla
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 ¾ tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla
1 ⅓ tazas de suero de leche
Colorante alimentario amarillo
¾ taza de maíz dulce
¾ taza de agua
2 tazas de crema espesa
½ taza de azúcar en polvo
½ taza de maní tostado seco, picado
½ taza de maíz dulce
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Deje reposar los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; reservar.
Paso 2
Precaliente el horno a 350°F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar granulada y la vainilla; batir hasta que esté bien combinado. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. Tinte la masa con colorante alimentario amarillo.
Paso 3
Extienda la masa en el molde preparado. Hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Deje enfriar el pastel por completo en el molde sobre una rejilla.
Paso 4
Mientras tanto, en una cacerola pequeña combine 3/4 taza de maíz dulce y agua a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que el caramelo se disuelva por completo.
Paso 5
Usando palillos o el mango de una cuchara de madera, haga agujeros en el pastel con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Rocíe jarabe de maíz dulce sobre la parte superior del pastel.
Paso 6
En un tazón grande, bata la crema y el azúcar en polvo con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Extienda la crema batida sobre el pastel enfriado y espolvoree con maní y 1/2 taza de maíz dulce.
Información nutricional Por porción:430 calorías; grasa 20g; colesterol 85 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 59g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 28g; proteína 5g; vitamina a 678,6 UI; vitamina c 0,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 38,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 290 mg; potasio 121 mg; calcio 72,9 mg; hierro 1,1 mg.
