¿Amas Halloween y los pasteles ultra húmedos? Esta receta de pastel poke con jarabe de maíz dulce es ideal para ti. El sirope casero de maíz aporta una jugosidad irresistible y un sabor único. Fácil de preparar y perfecta para fiestas.
Resumen de la receta
Tiempo de reposo: 30 min | Preparación: 30 min | Horneado: 30 min | Enfriado: 1 h | Total: 2 h 30 min | Porciones: 16
Ingredientes
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1¾ tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1⅓ tazas de suero de leche
- Colorante alimentario amarillo
- ¾ taza de maíz dulce (para el jarabe)
- ¾ taza de agua (para el jarabe)
- 2 tazas de crema espesa
- ½ taza de azúcar en polvo
- ½ taza de maní tostado seco, picado
- ½ taza de maíz dulce (para decorar)
Instrucciones
- Paso 1: Deja reposar los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Engrasa un molde de 13x9x2 pulgadas. Mezcla en un tazón mediano la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal; reserva.
- Paso 2: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta 30 segundos. Añade azúcar y vainilla; bate hasta combinar. Incorpora huevos uno a uno. Alterna harina y suero de leche batiendo a baja velocidad. Tiñe la masa de amarillo.
- Paso 3: Vierte la masa en el molde. Hornea 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría completamente en rejilla.
- Paso 4: Para el jarabe, combina ¾ taza de maíz dulce y ¾ taza de agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta disolver el caramelo.
- Paso 5: Haz agujeros en el pastel cada 2.5 cm con palillos. Vierte el jarabe de maíz sobre la superficie.
- Paso 6: Bate crema y azúcar en polvo hasta picos firmes. Cubre el pastel y espolvorea con maní y ½ taza de maíz dulce.
Información nutricional (por porción)
430 calorías; 20 g grasa (11 g saturada); 85 mg colesterol; 59 g carbohidratos (28 g azúcares, 1 g fibra); 5 g proteína; 290 mg sodio; 121 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (ver fuente original para precisión).