El famoso chef Curtis Stone ha dividido a los padres con sus controvertidos consejos sobre los comedores quisquillosos, algunos están de acuerdo con su enfoque duro y otros afirman que no comprende la verdadera profundidad de la comida quisquillosa. Pero si bien negarles la comida a los niños quisquillosos podría funcionar en algunos casos, ciertamente no funcionaría con los adultos quisquillosos con la comida.
Michelle, de 37 años, dice que siempre ha sido quisquillosa con la comida y que no come nada que perciba como “empapado”. “Hubo algunas situaciones sociales incómodas en las que no pude comer la cena que preparó un amigo. Recientemente me dieron rosbif, puré de papas y guisantes; no soporto nada de eso, así que lo empujé un poco”, dice. “Prefiero pasar hambre que comer algo que no me gusta”.
Asimismo, Claire dice que su novio de 25 años es quisquilloso con la comida. “Él no come vegetales ni nada que no esté procesado, solo come fideos en paquete y cosas muy saladas”, dice ella. Para Claire, la comida quisquillosa de su pareja es una pesadilla, pero no puede obligarlo a comer negándole la comida.
La nutricionista Virginnia Thomas señala que hay mucha evidencia que sugiere que los adultos quisquillosos con la comida son un gran problema. De hecho, ella piensa que probablemente todos conozcamos al menos a una persona con hábitos alimenticios quisquillosos. "Solo piensa en ir a cenar con amigos y cuántas veces alguien dice 'Oh, no como...'", dice. Thomas dice que, en algunos casos, la comida quisquillosa de los adultos es un tipo de trastorno alimentario.
“[Los adultos quisquillosos con la comida] pueden ser causados por otro trastorno como el TOC o un problema con su sistema digestivo donde ciertos alimentos simplemente no sientan bien. Si eran quisquillosos cuando eran niños, esto puede continuar hasta la edad adulta y tener un impacto negativo en las relaciones”, explica.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de lidiar con un adulto quisquilloso con la comida? Thomas dice que abordar la comida quisquillosa en adultos y niños es un proceso largo y lento. “Se trata de la exposición repetida a la comida. Nos toma entre siete y 15 veces antes de que nos guste o no nos guste un alimento”, dice ella.
Si bien esconder vegetales es una estrategia que funciona (poner remolacha en un pastel de chocolate o puré de coliflor con papas), Thomas dice que no llega al meollo del problema porque la persona no se da cuenta de que lo está comiendo.
Thomas sugiere que, en algunos casos, el asesoramiento podría ser útil. "Si la evitación se debe a una experiencia negativa anterior, como vomitar después de comer la comida debido a un virus estomacal y luego asociar siempre la comida con malestar, entonces consultar a un consejero puede ayudar", dice ella.
Los no quisquillosos con la comida pueden pensar que los quisquillosos con la comida son un "problema del primer mundo", pero algunos quisquillosos con la comida creen apasionadamente que sus hábitos alimenticios son en realidad parte de una condición psicológica que debe tomarse en serio.
Picky Eating Adults Support (PEAS) es una organización para personas con “gustos diferentes”. Proporcionan un espacio en línea para que los comedores quisquillosos compartan sus historias, y su misión es crear conciencia sobre esta afección para ayudar a las personas a lidiar con sus problemas con la alimentación.
La fundadora de PEAS, Amber, espera que el grupo ayude a normalizar la comida quisquillosa y da la bienvenida a los recién llegados a unirse al grupo. “Hay miles de otras personas como tú que tienen problemas con la comida. Ya no tienes que sentir que estás solo. Aquí nadie te avergonzará ni se burlará de ti. Somos almas gemelas y queremos que se sienta cómodo”, promete.
Julie, de 50 años, dice que PEAS la ha ayudado a superar la vergüenza de ser quisquillosa con la comida. “Mi familia me apoya más. A veces sigue siendo un problema, como los comentarios improvisados”, dice. “Pero en su mayor parte ahora me siento aceptado”.
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