La parrilla es ideal para cenas veraniegas sencillas, como estas chuletas de cerdo doradas a la perfección. Seca las chuletas con papel absorbente antes de colocarlas en la parrilla caliente y engrasada: ¡resultado crujiente sin humo en la cocina! Acompáñalas con una ensalada refrescante de rúcula picante, perejil y frutas de hueso. Usamos duraznos y albaricoques, pero ciruelas o nectarinas de temporada son excelentes alternativas. Consejo experto: Opta por chuletas con hueso, cortadas en el centro y de 4½ pulgadas de grosor para una cocción uniforme.
Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Ensalada de Durazno y Perejil
Resumen de la Receta
Preparación: 20 minutos
Total: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1½ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas (más para engrasar la parrilla)
- 4 chuletas de cerdo con hueso de 4½ pulgadas de grosor (aprox. 2 libras)
- 4 tazas de rúcula (aprox. 4 oz.)
- 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana sueltas, picadas
- 4 duraznos, nectarinas o albaricoques maduros, sin hueso y en rodajas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la parrilla a alta temperatura (450-500°F) y engrasa las rejillas. Bate el vinagre balsámico, miel, ajo, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 5 cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta.
- Paso 2: Seca las chuletas y úntalas con la cucharada restante de aceite. Sazona con la sal y pimienta restantes. Asa sin tapar, volteando una vez, hasta que el termómetro marque 145°F en el centro (3-4 minutos por lado). Deja reposar 10 minutos.
- Paso 3: Mezcla la rúcula, perejil y duraznos. Sirve con las chuletas y rocía con la vinagreta.