Disfrute de esta comida de una sartén para una cena rápida y fresca lista en solo 40 minutos.
Coloque un molde para hornear de 15 × 10 pulgadas en el horno. Precaliente el horno a 425°F. Frote la carne de cerdo con 2 cucharaditas. del sazón de chipotle. En un tazón grande, mezcle la calabaza con las 2 cucharaditas restantes. condimento y 1 cda. aceite de oliva.
Coloque con cuidado el lomo de cerdo en una sartén caliente. Hornear 15 minutos. Agregue las mitades de calabaza y lima, con los lados cortados hacia abajo, a la sartén. Hornee 10 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna y crujiente, la lima esté carbonizada y el cerdo esté cocido (145 °F). Cubre la carne de cerdo sin apretar con papel aluminio; dejar reposar 5 minutos.
Para ensalada:corte la calabaza en trozos grandes y combínela con judías verdes en un tazón grande. Agregue la ralladura de limón, el queso fresco, el cilantro, la cebolla roja y 2 cucharadas. aceite de oliva. Exprima las mitades de lima sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Cortar la carne de cerdo y servir con ensalada. 4 porciones.
Para blanquear frijoles frescos, hierva 2 minutos y luego sumérjalos en un recipiente grande con agua helada.
Si elige una mezcla de condimentos sin sal, como Mrs. Dash®, sazone la carne de cerdo con 1/4 de cucharadita de sal y sazone la calabaza con 1/4 de cucharadita de sal antes de asar a la parrilla. O, para la mezcla de condimentos de bricolaje, combine 2 cucharaditas. chile chipotle molido, 2 cdtas. ajo en polvo, 1 cucharadita. cebolla en polvo, 1 cucharadita. orégano seco y 1 cdta. sal.
