Si el lomo de cerdo ya está en la rotación habitual de la cena, debe probar esta versión glaseada con lima. Se asa junto con las zanahorias y los champiñones, por lo que puede servirlo con una guarnición de verduras preparada.
Resumen de recetas preparación:20 min asado:35 min total:55 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
6 zanahorias medianas, cortadas por la mitad y en cuartos a lo largo
3 tazas de champiñones frescos en rodajas
1 taza de rodajas finas de cebolla
1 - 1 ½ libra de lomo de cerdo, recortado
2 limas
¼ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de azúcar morena envasada
2 cucharadas de mantequilla, derretida
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra una asadera poco profunda con aceite en aerosol. Coloque una rejilla pequeña en la fuente preparada. Coloque las zanahorias, los champiñones y la cebolla alrededor de la parrilla. Asar 10 minutos. Coloque la carne en la parrilla; asar 15 minutos más.
Paso 2
Mientras tanto, para el glaseado, retire 1 cucharadita. ralle y exprima 1/4 taza de jugo de limas. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón y el jugo y los ingredientes restantes. Cepille el glaseado sobre la carne y rocíe sobre las verduras; revuelve las verduras para cubrirlas.
Paso 3
Ase de 10 a 17 minutos más o hasta que la carne registre 145 °F y las verduras estén tiernas, revolviendo las verduras una vez. Retire del horno. Deje reposar, tapado, 3 minutos antes de cortar la carne.
Icono
Sin gluten
Información nutricional Por porción:279 calorías; grasa 9g; colesterol 89 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 24g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 15g; proteína 28g; vitamina a 15465,6 UI; vitamina c 17,1 mg; tiamina 1,3 mg; riboflavina 0,7 mg; equivalentes de niacina 11,2 mg; vitamina b6 1,2 mg; folato 40,7 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 521 mg; potasio 1072 mg; calcio 60 mg; hierro 1,9 mg.
