Descubre una deliciosa alternativa al pollo para cenas entre semana: este solomillo de cerdo al pimentón se prepara en solo 30 minutos. Un aliño casero con sal kosher, pimentón, cebolla en polvo y pimienta negra infunde un sabor intenso al corte tierno. Elige un solomillo de alta calidad para mayor jugosidad. Las patatas asadas crujientes maridan perfectamente, unidas por una cremosa salsa de eneldo hecha con crema agria, eneldo fresco, sal y pimienta. Sirve con verduras salteadas con limón y aceite de oliva para una comida equilibrada.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2¼ cucharaditas de sal kosher, dividida
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¾ cucharadita de pimienta negra, dividida
- 1¼ lb de solomillo de cerdo, recortado
- ¾ taza de crema agria
- 3 cucharadas de ramitas de eneldo fresco picado, más extra para servir
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Mezcla las patatas con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja con borde. Asa hasta que estén doradas y tiernas, 20-22 minutos.
- Paso 2: Mientras, combina pimentón, cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Sazona el solomillo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora el solomillo por todos lados, 5-6 minutos. Transfiere al horno y asa hasta que alcance 63°C (145°F) en el centro, 12-15 minutos. Reposa 5 minutos antes de cortar.
- Paso 3: Mezcla crema agria, eneldo, ¼ cucharadita de sal y pimienta restante. Sirve el solomillo con la crema, patatas y eneldo extra.
Información nutricional (por porción)
394 calorías; grasa 20,4 g; grasa saturada 6,1 g; proteína 31,5 g; carbohidratos 21,1 g; fibra 2,5 g; azúcares 2,9 g; colesterol 108,8 mg; hierro 2,6 mg; sodio 1184,7 mg; calcio 62,3 mg.