Solomillo De Cerdo Al Pimentón Con Patatas Asadas Y Crema De Eneldo

Una excelente alternativa al pollo entre semana, esta cena se prepara en solo 30 minutos. Un roce rápido de especias de bricolaje de sal kosher, pimentón, cebolla en polvo y pimienta negra ofrece una tonelada de sabor al lomo de cerdo. Vale la pena comprar el mejor corte que puedas encontrar, porque las piezas de mayor calidad son más tiernas. Las papas asadas crujientes son una buena combinación para el lomo; una mancha de crema de eneldo (hecha con crema agria, eneldo, sal y pimienta) los une. Recomendamos servir la comida con unas verduras tiernas, aliñadas simplemente con limón y aceite de oliva.

Lomo De Cerdo A La Pimentón Con Patatas Asadas Y Crema De Eneldo

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:30 minutos Rendimiento:4
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes
3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 ¼ cucharaditas de sal kosher, uso dividido
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de cebolla en polvo
¾ cucharadita de pimienta negra, cantidad dividida
1 1¼ lb. lomo de cerdo, recortado
¾ taza de crema agria
3 cucharadas de ramitas de eneldo fresco, picadas, y más para servir

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear con borde. Asar hasta que estén doradas y tiernas, de 20 a 22 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, combine el pimentón, la cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta; sazone la carne de cerdo con la mezcla de especias. Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, de 5 a 6 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa del cerdo registre 145 °F, de 12 a 15 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
Paso 3
Mezcle la crema agria, el eneldo y el ¼ de cucharadita restante de sal y pimienta. Sirva el cerdo con crema de eneldo y papas; decorar con ramitas de eneldo.

Información nutricional

Por porción:394 calorías; grasa 20,4 g; grasa saturada 6,1 g; proteína 31,5 g; hidratos de carbono 21,1 g; fibra 2,5 g; azúcares 2,9 g; colesterol 108,8 mg; hierro 2,6 mg; sodio 1184,7 mg; calcio 62,3 mg.