Solomillo De Cerdo Glaseado Con Arce Y Frambuesa

Mejore el lomo de cerdo de cocción rápida con un glaseado de frutas dulce y picante.

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:40 minutos Porciones:4
Solomillo De Cerdo Glaseado Con Arce Y Frambuesa

Lomo de cerdo glaseado con frambuesa y arce Saltar a receta

Es difícil mejorar un lomo de cerdo perfectamente asado a la parrilla, pero este glaseado de frambuesa con infusión de pimienta logra hacerlo. Bañarás la carne con la salsa de arce y mermelada mientras se cocina hasta que el glaseado esté brillante y caramelizado. Solo suficiente vinagre y salsa Worcestershire equilibran las dulces frambuesas y el almíbar, brindando una acidez bienvenida y una profundidad sabrosa. El resultado es un plato principal versátil que combina bien con casi cualquier acompañamiento, incluidos camotes, papas asadas o brócoli al vapor.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 (1 lb.) de lomo de cerdo recortado
1 cucharadita de pimienta negra
¾ cucharadita de sal kosher
½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas (de 1 frasco [18 oz.])
1 cucharada de jarabe de arce puro
1 ½ cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de salsa Worcestershire

Direcciones

Paso 1
Precaliente la parrilla a temperatura media (350 °F a 400 °F). Espolvorea la carne de cerdo de manera uniforme con pimienta y sal. Batir la mermelada, el jarabe de arce, el vinagre y la salsa Worcestershire en un tazón pequeño; mida ¼ de taza de glaseado en un tazón pequeño separado y reserve para servir.
Paso 2
Coloque la carne de cerdo en parrillas engrasadas; asar a la parrilla, tapar, voltear y cepillar con glaseado de vez en cuando, hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa de la carne registre 140 °F, de 14 a 16 minutos. Retire el cerdo de la parrilla y deje reposar 10 minutos. Rebane la carne de cerdo y sirva con ¼ de taza de glaseado reservado para rociar.