Transforma las sobras de tu tierno asado de cerdo italiano en un calzone crujiente y sabroso. Ideal si buscas variedad sin esfuerzo adicional. Receta probada y deliciosa.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes para el calzone
- 1 libra de masa de pizza comprada
- 1 taza de asado de cerdo italiano desmenuzado
- Salsa marinara comprada
- 4 rebanadas de queso provolone
- ½ taza de pimientos de plátano en rodajas en escabeche (opcional)
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Divide la masa de pizza en 4 porciones. Sobre una superficie enharinada, estira cada porción en un círculo de 6 pulgadas (15 cm). Mezcla 1 taza de ragú de cerdo con suficiente salsa marinara para formar una salsa espesa. Coloca sobre cada círculo 1 rebanada de queso provolone, un poco de ragú y, si lo deseas, pimientos en escabeche. Dobla la masa sobre el relleno, sella los bordes con los dientes de un tenedor. Pincha la parte superior, pincela con huevo batido y espolvorea con parmesano. Hornea 15 minutos o hasta que estén dorados.
Información nutricional (por porción)
472 calorías; grasa total 13 g; grasa saturada 5 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 3 g; colesterol 87 mg; sodio 1035 mg; potasio 338 mg; carbohidratos 54 g; fibra 1 g; azúcar 2 g; proteína 27 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 370 UI; vitamina C 10 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 5 mg; vitamina B6 0 mg; folato 16 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 193 mg; hierro 1 mg.
Ragú de Cerdo Italiano (para sobras)
Ingredientes
- 1 asado de cerdo deshuesado de 4 libras (1.8 kg)
- 2 cucharadas de condimento italiano seco, triturado
- 2 cucharadas de romero seco, triturado
- 2 cucharadas de ajo fresco picado
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo, trituradas
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 2 libras de tomates cherry (900 g)
- 1 paquete de 8 onzas (225 g) de champiñones cremini o botón frescos en rodajas
- 2 tazas de cebolla amarilla picada
- ½ taza de vino tinto seco o caldo de res
- ½ lata de 6 onzas (1/3 taza) de pasta de tomate
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (165°C). Coloca el asado, con la grasa hacia arriba, en una olla holandesa de 6-8 cuartos (6-7.5 L). Mezcla condimento italiano, romero, ajo, semillas de hinojo, pimienta, sal y pimiento rojo. Frota sobre el cerdo.
- Paso 2: Hornea tapado 3½ horas. Añade tomates, champiñones y cebolla. Mezcla vino y pasta de tomate; vierte sobre el cerdo. Hornea sin tapa 1 hora más, hasta que esté tierno (termómetro 190°F/88°C).
- Paso 3: Desmenuza la carne, regresa a la olla y revuelve. Almacena en refrigerador hasta 4 días o congelador hasta 3 meses. Rinde 11 tazas.