Una simple y sabrosa avena con huevo y espinacas es el desayuno que no sabías que necesitabas en tu vida. Cocinar la avena en la sartén con las cebollas les da una textura similar a la de un risotto, y agregar una generosa cantidad de queso parmesano hace que la avena tenga un sabor realmente cursi y rico. Termine los tazones con un huevo escalfado, espinacas tiernas, cebolletas y, por supuesto, más queso parmesano para algo realmente digno de un brunch. Si está nervioso por los huevos escalfados, un huevo frito también sabría igual de bien aquí.
Avena salada con espinacas y huevos escalfados
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:25 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla amarilla mediana, picada
1 taza de copos de avena a la antigua
2 tazas de agua
4 onzas de queso parmesano, rallado (alrededor de 1 taza), cantidad dividida
1 ¾ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
1 ¼ cucharaditas de pimienta negra, uso dividido
2 tazas de espinacas tiernas (alrededor de 2 oz.)
4 huevos grandes, escalfados
2 cucharadas de cebollín fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, de 3 a 4 minutos. Agregue la avena; cocinar 1 minuto. Añadir agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena esté tierna, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego.
Paso 2
Agregue ¾ de taza de queso, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta a la mezcla de avena. Coloca ½ taza de la mezcla de avena en cada uno de los 4 tazones para servir; cubra cada uno con ½ taza de espinacas y 1 huevo escalfado. Espolvorea uniformemente con 1 cucharadita restante de sal y pimienta, y cubre uniformemente con ¼ de taza de queso restante. Espolvorea uniformemente con cebollino.
Información nutricional Por porción:346 calorías; grasa 21g; grasa saturada 7,1 g; colesterol 210,4 mg; hidratos de carbono 22,1 g; azúcares 2g; proteína 18g; sodio 1445,6 mg; fibra 3.4g.
Avena salada con espinacas y huevos escalfados