Pan integral tostado, espinacas salteadas y huevos cocidos: un desayuno sencillo, nutritivo y lleno de sabor. Ideal para empezar el día con energía.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 min. Porciones: 1
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 tazas de hojas de espinaca frescas, salteadas
- ½ cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de cebollino fresco picado
- Pizca de sal
- Rebanadas de 6 cm (2½ pulgadas) de pan francés integral tipo baguette, tostadas y cortadas en tiras
Instrucciones
- Paso 1: En una cazuela pequeña, hierve 1 cm (½ pulgada) de agua. Añade los huevos y reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, de 6 a 7 minutos. Vierte el agua caliente y agita suavemente los huevos para romper las cáscaras. Llena la cazuela con agua fría y deja reposar 30 segundos. Pela y corta los huevos por la mitad.
- Paso 2: Coloca las espinacas en un plato y rocía con jugo de limón. Cubre con los huevos y espolvorea cebollino y sal. Sirve con el pan tostado para mojar.
Información nutricional (por porción)
233 calorías; 11 g grasa total; 372 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 18 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 2 g grasas poliinsaturadas; 3 g fibra; 2 g azúcares; 17 g proteína; 6188 UI vitamina A; 18.1 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.6 mg riboflavina; 0.5 mg niacina; 0.3 mg vitamina B6; 164.4 mcg folato; 0.9 mcg vitamina B12; 552 mg sodio; 477 mg potasio; 116 mg calcio; 3.4 mg hierro.