¡Estas bonitas natillas saben incluso mejor de lo que parecen! Además, tienen menos de 200 calorías cada uno.
En un tazón pequeño espolvorea 1/4 taza de la leche con gelatina. Deje reposar 5 minutos. Mientras tanto, en una cacerola mediana mezcle las yemas de huevo y el azúcar. Incorpora gradualmente las 1-3/4 tazas de leche restantes. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que hierva. Retire del fuego.
Incorpora gradualmente alrededor de 1/2 taza de la mezcla caliente a la mezcla de gelatina; Regrese a la mezcla caliente restante en la cacerola. Coloque la cacerola en un recipiente grande con agua helada. Agregue la vainilla, revolviendo durante unos minutos para enfriar la mezcla. Transfiera 1/2 taza de la mezcla a un tazón pequeño; agregue el espresso en polvo.
Vierta la mezcla restante en cuatro 6-oz. tazones de postre, tazas de natillas o vasos. Cubra y enfríe de 15 a 20 minutos. Rocíe con la mezcla de espresso; agite ligeramente en la parte superior de las natillas.* Cubra sin apretar y enfríe por lo menos 4 horas o hasta que cuaje. Si lo desea, cubra con granos de café expreso o crema batida.
Si las natillas están demasiado firmes para girarlas, simplemente rocíe la mezcla de espresso sobre las natillas y extiéndalas para cubrir la parte superior.
