¡Estas natillas de espresso lucen espectaculares y saben aún mejor! Cada porción aporta solo 177 calorías, ideal para un postre ligero y delicioso.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Enfriamiento: 4 h 15 min | Total: 4 h 40 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 2 tazas de leche descremada
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 3 yemas de huevo
- ⅓ taza de azúcar
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1½ cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo
- Granos de espresso cubiertos de chocolate picados o crema batida (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre ¼ taza de leche. Deja reposar 5 minutos. Mientras tanto, en una cacerola mediana, bate las yemas de huevo con el azúcar. Incorpora gradualmente las 1¾ tazas de leche restantes. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que hierva. Retira del fuego.
- Paso 2: Vierte gradualmente ½ taza de la mezcla caliente sobre la gelatina y revuelve. Regresa a la cacerola con el resto de la mezcla. Coloca la cacerola en un baño de agua con hielo. Agrega la vainilla y revuelve unos minutos para enfriar. Transfiere ½ taza de la mezcla a un bol pequeño y disuelve el polvo de espresso.
- Paso 3: Vierte la mezcla restante en cuatro recipientes de 170 g (6 oz). Cubre y enfría 15-20 minutos. Rocía con la mezcla de espresso y agita suavemente la superficie. Cubre sin apretar y refrigera al menos 4 horas hasta que cuaje. Decora con granos de espresso o crema batida si lo deseas.
*Nota: Si las natillas están muy firmes para agitar, rocía la mezcla de espresso directamente y extiéndela para cubrir la superficie.
Información nutricional (por porción)
177 calorías; 3 g grasa (1 g saturada, 2 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 160 mg colesterol; 24 g carbohidratos (23 g azúcares); 12 g proteína; 72 mg sodio; 233 mg potasio; 171,6 mg calcio.