El pastelito de s'mores definitivo está hecho con corteza de galleta graham y relleno de malvavisco con púas. ¡No te preocupes, no se me ocurrió esta receta! Los seguidores de mi blog desde hace mucho tiempo saben que no un panadero. Si bien me encanta cocinar, simplemente no puedo hornear. Recientemente me topé con esta receta durante una clase de cocina de cupcakes y cócteles en el hotel The Epicurean en Tampa, FL.

Cuando comencé a escribir blogs, tenía grandes esperanzas en la creación de recetas. Gané un concurso de recetas al principio de mi carrera como bloguera, así que me volví un poco arrogante, solo para darme cuenta de que apesta para hornear. Es cierto, no podría hornear si mi vida dependiera de ello.

Por suerte para mí, pude experimentar una clase de cupcakes y cócteles en The Epicurean en Tampa, FL como parte de una estadía organizada cuando fui juez en la competencia Epic Chef. Por cierto, ¿qué tan increíble es poder juzgar una competencia de comida? Estoy bastante seguro de que podría morir feliz ahora.

Puede leer todo sobre la clase de Cupcakes y cócteles aquí, donde doy mi opinión honesta sobre las clases de cocina. Alerta de spoiler:los amo.

Pastelitos S'mores con corteza de galleta Graham y relleno de malvavisco con pinchos

Prometí compartir todas las recetas aquí en mi blog con el permiso de Beth Luken, el genio creativo y propietario de Cloud 9 Confections. Este en particular fue increíble porque era súper chocolatoso sin ser demasiado. ¡El relleno de malvavisco con púas realmente hizo la receta!

Debo admitir que me cansé de escribir todos los ingredientes e instrucciones para este cupcake. Puede que encuentres esta receta en mi blog, pero es más probable que le pida a Beth que me las prepare en lugar de intentarlo yo mismo.

Si te encanta hornear, ¡definitivamente vale la pena intentarlo!

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Pastelitos S'mores con corteza de galleta Graham y relleno de malvavisco enriquecido

Un nuevo giro en las magdalenas de s'mores con relleno de malvavisco enriquecido.

Curso Postre Cocina estadounidense Palabra clave Cupcakes, marshmallow, smore cupcakes Porciones 14 Autor Beth Lukens | Nube 9 Confecciones

Ingredientes

Corteza de galleta Graham

• 1 1/3 taza de migas de galleta graham
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Pastelitos

• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1/2 taza de suero de leche

Relleno de malvaviscos

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, blanda
• 2/3 taza de crema de malvavisco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de crema espesa
• 1 cucharada de vodka batido
• 3/4-1 taza de azúcar en polvo
• 1/4 cucharadita de sal

Glaseado de chocolate con leche

• 1 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, blanda
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 cucharadita de vodka batido
• migas de galleta graham para decorar

Cobertura

• 14 malvaviscos grandes

Instrucciones

Corteza de galleta Graham

1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 325 F, cubra los moldes para cupcakes con 14 moldes para cupcakes y reserve.

2. En un tazón pequeño, combine las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida y mezcle bien con un tenedor. Presiona aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla en el fondo de cada molde para cupcakes y hornea durante 6 minutos, luego deja enfriar.

Pastelitos

1. Sube el horno a 350 grados.

2. En el tazón de una batidora de pie, mezcle el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

3. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla hasta que quede completamente suave

4. Vierta la mitad de los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y luego agregue la mitad del suero de leche. Mezclar a baja velocidad.

5. Repita con los ingredientes húmedos restantes y el suero de leche. Mezcle hasta que se combinen; No haga sobre mezcla.

Relleno de malvaviscos

1. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla, la crema de malvavisco, la vainilla, la crema batida y el vodka a velocidad media hasta que quede completamente suave.

2. Agregue 3/4 taza de azúcar en polvo y la sal.

3. Mezcle a baja velocidad, luego aumente la velocidad a alta y bata durante 1 minuto.

4. Si se ve demasiado delgado, agregue 1/4 taza más de azúcar en polvo. Refrigere el relleno hasta que esté listo para usar.

Glaseado de chocolate con leche

1. Tamice el azúcar en polvo y el cacao en polvo para asegurarse de que no queden grumos. Dejar de lado.

2. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos.

3. Agregue gradualmente el azúcar/cacao en polvo tamizado alternando con la crema espesa y el vodka. Batir a baja velocidad después de cada adición.

4. Una vez que se haya agregado todo, batir a alta velocidad hasta que esté cremoso y combinado durante al menos 2 minutos. Deje a un lado hasta que esté listo para usar.
   

Cobertura

1. Encienda el horno a la configuración de asar a fuego lento.

2. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y alinee los malvaviscos en filas.

3. Coloque en la rejilla superior del horno y observe hasta que se dore. También se puede utilizar un soplete para hornear.

Receta de bebida adicional:

Chocolate caliente con alcohol

• 2 onzas Borbón
• 1/2 oz. Kahlúa
• borde de coco tostado
• 5 onzas Chocolate caliente

¡Espera volver a ver esta receta de chocolate caliente!