Esta receta fácil de otoño tiene casi todos nuestros ingredientes favoritos de otoño, comenzando con la calabaza bellota. A partir de ahí, la calabaza se rellena con salchicha de pavo, arándanos secos, manzanas picadas y acelgas. ¡Es como una mini fiesta de Acción de Gracias!
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:30 minutos Porciones:4 Rinde:4 mitades de calabaza rellena
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 1 libra de calabaza bellota, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas de salchicha de pavo o pollo sin cocer, sin las tripas si las hay
1 ½ tazas de manzana picada
½ taza de puerro cortado a la mitad y en rodajas
1 cucharada de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de salvia fresca y/o romero picados
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 tazas de acelgas, espinacas tiernas frescas y/o col rizada
¼ taza de arándanos rojos secos
¼ de cucharadita de sal
Chips de Apple (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque la calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear preparada. Asar durante 25 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas caliente el aceite a fuego medio. Agregue salchicha, manzana, puerro, tomillo, salvia y/o romero, ajo y 1/4 de cucharadita. de la pimienta Cocine hasta que la salchicha esté dorada. Agregue el caldo y el vinagre. Cocine durante 5 minutos o hasta que el líquido casi se evapore, revolviendo con frecuencia. Agregue las acelgas y los arándanos secos. Cocine y revuelva 2 minutos más o hasta que la acelga se ablande.
Paso 3
Voltee las mitades de calabaza con los lados cortados hacia arriba; espolvorea con sal y el 1/4 de cucharadita restante. pimienta. Rellenar con la mezcla de salchichas. Si lo desea, cubra con chips de manzana, hierbas frescas adicionales y/o pimienta negra.
Información nutricional Por porción:256 calorías; grasa 8g; colesterol 43 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 35g; monograsa 3g; fibra insoluble 5g; azúcares 11g; proteína 13g; vitamina a 2493,2 UI; vitamina c 24,4 mg; tiamina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,4 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 68,2 mcg; sodio 522 mg; potasio 720 mg; calcio 96 mg; hierro 3 mg.
