Disfruta de un ziti al horno reconfortante con un toque otoñal único gracias a la calabaza enlatada. Esta receta combina perfectamente la dulzura de la calabaza de invierno con tomates asados al fuego y salchichas italianas dulces, ideal para cenas familiares acogedoras.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Cocción: 25 min | Horneado: 20 min | Total: 1 h 5 min
Porciones: 6 | Rinde: 8½ tazas
Ingredientes
- 8 onzas (225 g) de pasta ziti o rigatoni seca
- 1 libra (450 g) de salchicha italiana dulce a granel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- ½ taza de crema espesa
- 1 lata (15 onzas/425 g) de calabaza
- 1 lata (14.5 onzas/411 g) de tomates asados al fuego, sin escurrir
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de perejil de hoja plana fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- ½ taza de queso parmesano rallado, dividido
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y regresa a la olla.
- Paso 2: En una sartén extragrande, cocina la salchicha a fuego medio hasta que esté bien cocida, revolviendo para desmenuzarla. Retírala de la sartén.
- Paso 3: Agrega el aceite a la sartén. Incorpora la cebolla y el ajo; cocina a fuego medio 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Vierte el vino con cuidado y cocina 2 minutos hasta que se evapore. Añade la crema y cocina a fuego lento 1 minuto. Incorpora la calabaza, tomates, caldo, perejil, sal y pimiento rojo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 4: Vierte la salsa sobre la pasta en la olla. Añade la salchicha y ¼ taza de queso parmesano. Sazona al gusto. Transfiere a una fuente para horno de 2 cuartos (2 L). Espolvorea con el queso restante.
- Paso 5: Hornea sin tapar 20 minutos hasta que esté caliente y dorado por encima. Espolvorea con perejil extra si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
505 calorías; 25 g grasa (11 g saturada); 76 mg colesterol; 44 g carbohidratos (4 g fibra, 8 g azúcares); 20 g proteína; 842 mg sodio; 468 mg potasio; vitaminas A (11.900 UI), C (20,1 mg); calcio 129 mg; hierro 3,8 mg.