Di adiós a la salsa de tomate en frasco este verano. ¡Los tomates frescos solo necesitan un toque para brillar sobre tu pasta favorita!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 14 tazas
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 libras (900 g) de tomates, sin corazón y cortados en trozos
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 libra (450 g) de rigatoni secos
- ½ libra (225 g) de bolitas de mozzarella fresca pequeñas
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, rotas o en rodajas
- ⅓ taza de cebollino fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, combina el aceite y el ajo. Añade los tomates y la sal; revuelve para cubrir bien.
- Paso 2: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre, reservando ½ taza del agua de cocción. Añade la pasta y ¼ taza del agua reservada a la mezcla de tomate; mezcla. Incorpora la mozzarella. Cubre y deja reposar 10 minutos.
- Paso 3: Agrega la albahaca, cebollino, pimienta negra al gusto y un chorrito de aceite de oliva extra. Ajusta con el resto del agua de pasta para la consistencia deseada. Sirve a temperatura ambiente.
Información nutricional (por porción)
532 calorías; 24 g grasa (6 g saturadas, 12 g monoinsaturadas, 2 g poliinsaturadas); 27 mg colesterol; 63 g carbohidratos (5 g fibra, 7 g azúcares); 18 g proteína; vitamina A 2016 UI; vitamina C 24 mg; tiamina 0,8 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 5 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 190 mcg; sodio 309 mg; potasio 396 mg; calcio 124 mg; hierro 3 mg.