Hacer salsa fresca es rápido, fácil y sabroso. Es una excelente manera de realzar el sabor y el color de todo tipo de platillos, desde los favoritos de Tex-Mex hasta el pescado. Estas recetas de salsa sin cocinar aportan frescura y sabor a las comidas y meriendas.
Salsa Básica
Esta receta hace alrededor de dos tazas de salsa, que deberían servir de seis a ocho personas. Es especialmente bueno cuando lo preparas con tomates frescos de temporada.
Ingredientes
-
2 tomates reliquia, finamente picados - 1 cebolla, finamente picada
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes.
- Cubra y refrigere durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Salsa de Mango Dulce y Picante
Esta es una salsa sabrosa para papas fritas, o es deliciosa con mariscos a la parrilla, como halibut o camarones. Hace alrededor de dos tazas, que son de seis a ocho porciones.
Ingredientes
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1 mango, pelado, sin hueso y en cubos - 1 tomate, picado
- 3 fresas grandes, peladas y picadas
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes.
- Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir.
Salsa de Maíz y Frijoles Negros
Esta receta hace alrededor de tres tazas, que son alrededor de ocho a diez porciones. Es perfecto para mojar papas fritas o es delicioso en un taco.
Ingredientes
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1 taza de maíz enlatado, escurrido (o 1 taza de maíz fresco) - 1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 tomate mediano, finamente picado
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes, mezcle bien.
- Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Variaciones
Es fácil variar cualquiera de las salsas anteriores agregando ingredientes, lo que ajustará el nivel de calor.
- Puede agregar pimientos más suaves o picantes a cualquiera de las salsas anteriores. Para una salsa más picante, pruebe con un pimiento como un habanero. Para hacer la salsa más picante, deje algunas de las semillas o quítelas por completo para bajar un poco el calor. Los chiles más suaves que puede usar para la salsa incluyen Anaheim o pimientos de plátano.
- Pique medio aguacate y agréguelo a cualquiera de las salsas anteriores para hacerlas un poco más cremosas con un sabor más herbal.
- Agregue una pizca de cayena o chile chipotle en polvo para agregar un poco de calor y sabor.
- Reemplace el jugo de lima con otro jugo de cítricos, como limón o naranja, para variar el sabor.
Una sabrosa adición a cualquier comida o refrigerio
La salsa es un complemento sabroso y saludable para muchas comidas y meriendas. Las salsas que no tienes que cocinar se juntan rápidamente, lo que las convierte en una excelente manera de animar un trozo de pescado o ave en las noches ocupadas entre semana cuando no tienes tanto tiempo para cocinar.