Si la comida italiana es una de tus favoritas, considera hacer recetas de lasaña de vegetales. Si bien lasaña generalmente tiene carne de res molida o salchicha de cerdo molida, un plato sin carne también es sabroso.
Verduras en Recetas de Lasaña de Verduras
Al considerar qué vegetales usar en sus recetas de lasaña de vegetales, piense en lo que está en temporada y se vende en su supermercado. Por supuesto, querrá considerar para quién está preparando el plato y los tipos de verduras que disfrutan. Elija dos o tres, ya que todos van bien juntos en un plato horneado. Las verduras para elegir incluyen:
- Calabaza amarilla
- Zanahorias
- Calabacín
- champiñones portobello
- Espinacas
- Berenjena
- Brócoli
A continuación se presentan dos recetas de lasaña de verduras. El primero obtiene su textura cremosa de la leche y el requesón. La siguiente receta es a base de tomate.
Ingredientes para lasaña cremosa de verduras
- 2 tazas de zanahorias, en rodajas finas
- 2 tazas de champiñones, en rodajas
- 1 taza de calabacín, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 12 fideos de lasaña
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 10 onzas de espinacas congeladas y descongeladas
- 2 tazas de leche
- 1 taza de queso parmesano
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de requesón
- 3 tazas de queso mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
- Haga hervir una olla grande de agua con sal.
- Agregue los fideos y cocine de 7 a 10 minutos hasta que los fideos estén al dente.
- Escurra los fideos y reserve.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén.
- Agregue el ajo y la cebolla, luego las zanahorias, los champiñones y el calabacín.
- Saltear durante cinco minutos.
- En una cacerola mediana, mezcle la harina y la leche.
- Cocine la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente. Cocine hasta que hierva.
- Agregue pimienta y sal al gusto.
- Agregue 1/2 taza de queso parmesano, luego las espinacas descongeladas.
- Retirar del fuego.
- En un tazón, combine el queso ricotta y el requesón.
- Coloque tres fideos escurridos en una sartén para formar una capa.
- Cubra con la mezcla de espinacas, luego agregue una capa de mezcla de queso seguida de vegetales y queso mozzarella.
- Coloque tres fideos más y repita el paso 16.
- Termine con una capa de fideos. Cubra con queso parmesano.
- Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Espolvorea con perejil fresco y retira la fuente del horno.
- Deje enfriar diez minutos antes de servir.
Ingredientes para Lasaña de Verduras
- 3 cucharaditas de aceite vegetal
- 3/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 3 tazas de tomates triturados enlatados
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 3 tazas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 15 onzas de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- 1 huevo batido
- 9 fideos de lasaña, cocidos
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Direcciones
- Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- En una olla grande, hierva agua con sal.
- Agregue los fideos y cocine hasta que estén listos. Drenar.
- En una sartén, fríe el ajo y la cebolla.
- Una vez salteados, agregue otras verduras, azúcar, orégano y albahaca.
- Revuelva y cocine a fuego lento durante diez minutos.
- Batir el huevo en queso ricotta.
- Coloque tres fideos en la sartén. Cubrir con salsa de verduras.
- Cubra esa capa con la mezcla de queso ricotta.
- Agregue la mitad del queso mozzarella.
- Repita los pasos 8, 9 y 10.
- Cubra con queso parmesano rallado.
- Hornee a 350 grados F. durante 30 minutos a una hora.
- Deje enfriar durante diez minutos antes de servir.
Qué más servir
Sirva los platos de lasaña con pan de ajo y una ensalada de verduras de lechuga, aceitunas y pepinos empapados en su aderezo casero. ¡Disfrútalo!