Las recetas de pasta son una opción ideal para presupuestos limitados. Este ingrediente básico y económico se combina con elementos accesibles para crear platos sabrosos y nutritivos. A continuación, te presentamos 10 recetas probadas, fáciles de preparar y con un excelente equilibrio de sabor y costo.
Cabello de ángel con salsa de mantequilla marrón y salvia
Esta receta sencilla destaca por su sabor a nuez gracias a la mantequilla dorada. Utiliza pocos ingredientes asequibles para un resultado profesional.
Ingredientes
- 450 g de pasta cabello de ángel, cocida según las instrucciones del paquete y escurrida, reservando 60 ml del agua de cocción
- 170 g de mantequilla sin sal (aprox. 1,5 barras)
- 12 hojas de salvia fresca
- Pimienta negra molida al gusto
- 100 g de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Cocina la pasta según el paquete. Reserva 60 ml del agua de cocción antes de escurrir.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla.
- Añade las hojas de salvia.
- Girando la sartén ocasionalmente, cocina hasta que la mantequilla se dore y la salvia se ablande (usa sartén clara para ver mejor).
- Incorpora el agua reservada y hierve 1 minuto.
- Añade la pasta y revuelve bien.
- Antes de servir, sazona con pimienta y parmesano.
Pasta puttanesca
Esta clásica receta italiana emplea aceitunas y alcaparras económicas para una salsa intensa y umami.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada fina
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas (800 g cada una) de tomates triturados, sin escurrir
- 100 g de aceitunas negras o verdes, en mitades
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de filetes de anchoa picados
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal al gusto
- 450 g de pasta penne, cocida y escurrida
Instrucciones
- Calienta el aceite en sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade cebolla y cocina hasta dorar (5-6 min).
- Incorpora ajo 30 seg.
- Añade pasta de tomate y cocina hasta dorar (3-4 min).
- Agrega tomates, raspando fondo.
- Incluye aceitunas, alcaparras, anchoas, albahaca y pimiento. Cocina 45 min hasta reducir.
- Mezcla con penne caliente.
Rollos de lasaña de espinacas
Receta económica con espinacas congeladas y requesón, acompañada de una cremosa salsa blanca casera.
Ingredientes
- 450 g de láminas de lasaña, cocidas, escurridas y enfriadas
- 300 g de espinacas congeladas, descongeladas, picadas y escurridas
- 170 g de pesto listo
- 450 g de requesón
- 2 huevos batidos
- 50 g de parmesano rallado
- 280 g de mozzarella rallada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de chalota picada
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 480 ml de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Cocina las láminas y escúrrelas.
- Precalienta horno a 190°C.
- Mezcla espinacas, pesto, requesón y huevos.
- Añade parmesano y mozzarella.
- Para la salsa: derrite mantequilla, sofríe chalota (3 min), ajo (30 seg), harina (2 min), luego leche, sal y nuez moscada hasta espesar.
- Unta mitad de salsa en molde 23x33 cm. Rellena y enrolla láminas, coloca sobre salsa.
- Cubre con salsa restante y hornea 30-35 min.
Farfalle con guisantes y tocino
Plato rápido con guisantes congelados y tocino, realzado con vino blanco económico.
Ingredientes
- 450 g de farfalle cocida y escurrida
- 6 lonchas de tocino picado
- 1 cebolla roja mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 120 ml de vino blanco seco
- 240 ml de caldo de pollo
- 150 g de guisantes congelados
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 50 g de parmesano rallado
Instrucciones
- Cocina la pasta.
- Fríe tocino hasta crujiente (5 min), reserva.
- Sofríe cebolla (5 min), ajo (30 seg).
- Añade vino raspando fondo, luego caldo, guisantes y pimiento. Cocina 9 min.
- Mezcla con pasta, tocino y queso.
Pasta de pizza al horno
Fácil y económica, inspirada en pizza con pepperoni y salsa lista.
Ingredientes
- 450 g de rotini cocida y escurrida
- 450 g de salchicha italiana molida
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 600 ml de salsa de espagueti
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 225 g de mozzarella rallada
- 225 g de pepperoni en rodajas
Instrucciones
- Precalienta horno a 175°C.
- Dora salchicha con cebolla (4 min), ajo (30 seg).
- Añade salsa y pimiento, hierve y mezcla con pasta en molde 23x33 cm.
- Cubre con queso y pepperoni. Hornea 30 min.
Fettuccine con salchicha italiana y kale
Receta saludable y simple con pocos ingredientes nutritivos.
Ingredientes
- 225 g de kale sin tallos, picado
- 450 g de fettuccine
- 2 cucharadas de aceite
- 450 g de salchicha italiana picante
- 240 ml de caldo de pollo
- 50 g de parmesano rallado
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Blanquea kale 5 min en agua hirviendo, reserva.
- Cocina fettuccine en ese agua.
- Fríe salchicha en aceite hasta dorar.
- Añade kale 5 min, caldo raspando fondo, pasta y queso. Sazona.
Sopa italiana de lentejas, champiñones y pasta
Sopa económica que estira ingredientes, con sabor umami de porcini secos.
Ingredientes
- 1 paquete de porcini secos
- 1,4 L de caldo de pollo caliente
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 240 ml de vino tinto económico
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 280 g de lentejas secas
- 115 g de fideos rotos
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Remoja porcini en caldo 30 min.
- Sofríe cebolla y zanahoria (5-6 min), ajo (30 seg), vino.
- Añade tomillo, laurel, lentejas y porcini con caldo. Cocina 20-25 min.
- Incorpora fideos hasta tiernos. Sazona.
Torta de espagueti
Ideal para sobras de espagueti, con ingredientes baratos y fácil montaje.
Ingredientes
- 450 g de espagueti cocido y escurrido
- 50 g de parmesano rallado
- 115 g de ricota
- 1 cucharada de condimento italiano seco
- 4 huevos batidos
- 1,5 cucharaditas de albahaca seca
- 2 tomates medianos en trozos
- 4 lonchas de mozzarella en cuartos
Instrucciones
- Precalienta horno a 175°C. Rocía molde de 23 cm.
- Mezcla quesos, condimento, huevos y espagueti.
- Presiona mitad en molde, cubre con mitad albahaca, tomates y mozzarella. Repite.
- Hornea 30 min, reposa 20 min y desmolda.
Orzotto de champiñones
Versión económica de risotto con orzo y champiñones, sin carne.
Ingredientes
- 720 ml de caldo de pollo caliente
- 1 paquete de porcini secos
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 115 g de champiñones en rodajas
- 275 g de orzo crudo
- 120 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 40 g de parmesano rallado
- 60 ml de nata
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Remoja porcini en caldo 30 min, calienta a fuego lento.
- Sofríe cebolla y champiñones (6-7 min).
- Añade orzo 3 min, vino y tomillo.
- Incorpora caldo 120 ml a la vez, removiendo 15 min total.
- Finaliza con nata, parmesano y sazón.
Pasta para desayuno en sartén
Recicla sobras de pasta en un desayuno sustancioso y económico.
Ingredientes
- 4 lonchas de tocino en trozos
- 1/2 cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 4 huevos batidos
- 80 ml de leche
- 300 g de pasta cocida sobrante
- 40 g de parmesano rallado
Instrucciones
- Fríe tocino hasta crujiente.
- Añade cebolla (4 min), ajo (30 seg).
- Mezcla huevos, leche, queso y pasta con tocino.
- Vierte en sartén con grasa, cocina dorando ambos lados (4-5 min cada uno).
Pasta económica y deliciosa
Estas 10 recetas demuestran que con pasta puedes crear comidas sabrosas y variadas sin gastar mucho. Perfectas para cenas rápidas entre semana, estiran tu presupuesto sin comprometer el sabor. ¡Experimenta y disfruta!