El pollo y la pasta es una combinación clásica de comida. Debido a su sabor suave, el pollo se mantiene bien en varios platos de pasta interesantes.
Lasaña Blanca de Pollo
Esta versión de pollo de lasaña es cremosa y deliciosa.
Ingredientes
- 1 caja de fideos de lasaña sin hervir
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
- 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 tazas de requesón
- 2 paquetes de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 2 tazas de pollo cocido, en cubos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda, unos cuatro minutos.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue la harina y la sal y cocine, revolviendo constantemente, durante dos minutos.
- Bate la leche y el caldo de pollo. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesar, alrededor de un minuto.
- Agregue una taza de queso mozzarella, 1/4 taza de queso parmesano y orégano.
- Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
- Esparce 1/3 de la salsa en el fondo de un molde de 9x13.
- Coloque tres fideos de lasaña encima de la salsa.
- Mezcle el requesón y las espinacas en un tazón pequeño.
- Extienda la mitad de la mezcla de espinacas sobre los fideos.
- Extienda la mitad del pollo sobre la mezcla de espinacas.
- Espolvoree con 1/3 del queso mozzarella y parmesano restante.
- Cubra con el segundo tercio de la salsa.
- Repita los pasos 10 a 14, excepto el paso 11, ya que las espinacas y el queso ya están mezclados.
- Coloque tres fideos más sobre el queso y vierta la salsa restante sobre los fideos.
- Espolvorea la parte superior con el queso mozzarella y parmesano restante.
- Coloque la lasaña en el horno precalentado y hornee durante 55 minutos, hasta que el queso esté burbujeante, los fideos estén suaves y la cacerola esté caliente.
- Deje reposar durante 30 minutos antes de servir.
Pasta Cabello De Ángel Con Piccata De Pollo
La piccata de pollo es un plato agradable, ligero y ácido que combina a la perfección con una delicada pasta cabello de ángel. Disfruta con una copa de Pinot Grigio.
Ingredientes
-
1/3 taza de harina - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en mariposa y machacadas en trozos finos y cortadas en rebanadas de una pulgada
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 taza de vino blanco seco, como Chardonnay
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Jugo de cuatro limones
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de perejil italiano picado
- 8 onzas de pasta cabello de ángel cocida
Instrucciones
- Bate la harina, la pimienta y el pimentón.
- Pase las pechugas de pollo por la mezcla de harina, golpeando suavemente para eliminar el exceso.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Retire el ajo del aceite con una espumadera y reserve.
- Agregue dos cucharadas de mantequilla a la sartén y caliente hasta que burbujee.
- Cocine el pollo en la mantequilla hasta que se dore un poco y esté completamente cocido, unos cinco minutos por cada lado.
- Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado en un plato limpio.
- Agregue el vino a la sartén, raspando los trozos de pollo cocidos del fondo de la sartén con el borde de la cuchara.
- Cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a aproximadamente media taza.
- Agregue el caldo de pollo, el ajo, el jugo de limón y las alcaparras. Cocine a fuego medio-alto durante unos cinco minutos hasta que espese un poco.
- Agregue las dos cucharadas restantes de mantequilla y perejil.
- Mezcle la salsa y el pollo reservado con la pasta caliente y sirva de inmediato.
Espaguetis Con Pollo A La Carbonara
El spaghetti carbonara es un clásico plato italiano de pasta con tocino y huevos. La adición de pollo lo hace un poco más sustancioso.
Ingredientes
-
8 rebanadas de tocino de corte grueso, cortadas en trozos - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco, como Chardonnay
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 paquete de espaguetis, cocinados según las instrucciones del paquete y escurridos
Instrucciones
- En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio alto hasta que la grasa se suelte y el tocino esté crujiente.
- Retire el tocino de la grasa con una espumadera y reserve.
- Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Cocine las pechugas de pollo en grasa de tocino hasta que los jugos salgan claros, unos cinco minutos por lado.
- Retire el pollo de la grasa y déjelo a un lado en un plato limpio, cubierto con papel aluminio.
- Retire toda la grasa de tocino menos una cucharada de la sartén.
- Cocine el ajo en grasa de tocino hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue el vino blanco, usando el lado de la cuchara para raspar los trozos dorados del tocino y el pollo en el fondo de la sartén.
- Cocine a fuego lento hasta que espese, unos dos minutos, y luego retírelo del fuego.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y el queso parmesano.
- Lentamente en un chorro muy fino, vierta la mezcla de vino en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- Corte el pollo en trozos pequeños.
- Mezcle el pollo, la salsa y los espaguetis calientes. Sirva cubierto con queso adicional si lo desea.
Comidas Deliciosas
Con tus platos de pollo y pasta, todo lo que necesitas es una simple ensalada verde o algo de fruta para hacer una comida deliciosa. Dado que la mayoría de estas recetas se combinan con bastante rapidez, son una gran cena familiar entre semana.