La combinación de pollo y pasta es un clásico de la cocina internacional, versátil y llena de sabor. El pollo, con su textura suave, se integra perfectamente en platos creativos y reconfortantes.
Lasaña Blanca de Pollo
Esta lasaña cremosa con pollo es ideal para una cena familiar inolvidable, con capas de queso fundido y espinacas frescas.
Ingredientes
- 1 caja de láminas de lasaña sin precocción
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
- 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 tazas de requesón
- 2 paquetes de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 2 tazas de pollo cocido, en cubos
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda, unos 4 minutos.
- Incorpora el ajo y cocina hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos.
- Añade la harina y la sal; cocina revolviendo constantemente durante 2 minutos.
- Vierte la leche y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y cocina revolviendo hasta que espese, unos 1 minuto.
- Agrega 1 taza de mozzarella, 1/4 taza de parmesano y el orégano.
- Cocina revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
- Extiende 1/3 de la salsa en el fondo de un molde de 9x13 pulgadas.
- Coloca 3 láminas de lasaña sobre la salsa.
- Mezcla el requesón con las espinacas.
- Extiende la mitad de la mezcla de espinacas sobre las láminas.
- Distribuye la mitad del pollo encima.
- Espolvorea 1/3 del mozzarella y parmesano restantes.
- Cubre con el segundo tercio de la salsa.
- Repite las capas con las espinacas restantes, pollo y quesos.
- Coloca 3 láminas más y vierte la salsa restante.
- Espolvorea el queso restante por encima.
- Hornea 55 minutos hasta que burbujee y esté dorado. Deja reposar 30 minutos antes de servir.
Pasta Cabello de Ángel con Piccata de Pollo
Este plato ligero y ácido, con toques cítricos y alcaparras, marida perfectamente con cabello de ángel. Ideal con un Pinot Grigio.
Ingredientes
1/3 taza de harina- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, abiertas en mariposa, aplanadas y cortadas en tiras de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 taza de vino blanco seco, como Chardonnay
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Jugo de 4 limones
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 8 onzas de pasta cabello de ángel cocida
Instrucciones
- Mezcla la harina, pimienta y pimentón.
- Reboza las pechugas de pollo, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- Añade el ajo y cocina 30 segundos; retíralo y reserva.
- Incorpora 2 cucharadas de mantequilla y calienta hasta que burbujee.
- Cocina el pollo hasta dorarlo y que esté cocido, 5 minutos por lado. Reserva.
- Vierte el vino, raspando el fondo. Reduce a 1/2 taza.
- Añade caldo, ajo reservado, jugo de limón y alcaparras; cocina 5 minutos hasta espesar.
- Incorpora el resto de mantequilla y perejil.
- Mezcla la salsa con el pollo y la pasta caliente. Sirve inmediatamente.
Espaguetis con Pollo a la Carbonara
Versión sustanciosa del clásico italiano con tocino, huevos y pollo tierno.
Ingredientes
8 rebanadas de tocino grueso, en trozos- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco, como Chardonnay
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 paquete de espaguetis, cocidos y escurridos
Instrucciones
- Cocina el tocino en sartén grande a fuego medio-alto hasta crujiente. Reserva, dejando la grasa.
- Sazona y cocina el pollo en la grasa hasta que los jugos salgan claros, 5 minutos por lado. Reserva cubierto.
- Deja 1 cucharada de grasa; cocina el ajo 30 segundos.
- Añade vino, raspando el fondo. Reduce 2 minutos y aparta del fuego.
- Mezcla huevos y parmesano en un bol.
- Vierte el vino caliente en hilo fino sobre los huevos, batiendo para no cuajar.
- Corta el pollo en trozos.
- Mezcla pollo, salsa, tocino y espaguetis calientes. Sirve con más queso si deseas.
Comidas Deliciosas y Fáciles
Complementa estas recetas con una ensalada verde o fruta fresca para una cena equilibrada. Preparaciones rápidas perfectas para días entre semana.