Buenas para picnics, como guarnición o como parte de un almuerzo escolar, las recetas de ensaladas de pasta fría son fáciles de preparar y seguramente complacerán a la multitud.
Recetas de ensaladas de pasta fría
Las recetas de ensaladas de pasta fría pueden ser una comida refrescante y se pueden preparar con cualquier pasta que tengas a mano. Puedes agregar pasta a casi cualquier ensalada que te guste. Algunas recetas de ensaladas de pasta fría usan conchiglie (pequeñas conchas) y algunas usan fideos de huevo, pero puedes usar la pasta que te gusta para hacer tu ensalada.
Ensalada de Pasta con Queso y Nueces
Ingredientes
- 2 tazas de pasta conchiglie seca
- 1 taza de nueces sin cáscara
- 1 bolsa de ensalada de verduras mixtas (una buena mezcla de radicchio, escarola, rúcula, maché y frisee funciona bien)
- 2 tazas de queso Dolcelatte, un queso azul dulce (Roquefort funciona si no encuentras Dolcelatte)
Vestirse
- 2 cucharadas de aceite de nuez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas o vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocine la pasta hasta que esté lista.
- Enjuague bien la pasta.
- Deje que la pasta se enfríe en su refrigerador.
- Tueste las nueces en el horno a 350 grados durante cinco minutos.
- Deja que las nueces se enfríen.
- Bate los aceites y el vinagre en un bol.
- Agregue sal y pimienta al gusto.
- Disponga las verduras en un tazón grande.
- Esparza la pasta sobre las verduras.
- Echa las nueces tostadas sobre la pasta.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada.
Ensalada De Fideos De Huevo
Las recetas de ensaladas de pasta fría pueden usar fideos asiáticos y sabores como este.
Ingredientes
- 8 onzas de fideos de huevo secos
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 zanahoria
- 2 tazas de brotes de soja
- ½ pepino
- 2 cebolletas, picadas finamente al bies
- 5 a 6 onzas de pechuga de pollo o pavo, cocida y cortada en tiras finas
Vestirse
- 5 cucharadas de leche de coco
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharadita de aceite de chile
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado fino
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada fina
Guarnición
- Cacahuetes
- Albahaca cortada en gasa
Instrucciones
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
- Enjuague con agua fría.
- Revuelve los fideos con aceite de sésamo.
- Con un pelador de verduras, corte la zanahoria en tiras finas.
- Blanquear las tiras de zanahoria y los brotes de soja en agua hirviendo.
- Remoje los frijoles y las zanahorias en agua helada.
- Escurra bien los brotes de soja y las zanahorias.
- Usando el pelador de verduras, corta tiras finas del pepino.
- Coloque los brotes de soja, las zanahorias, los pepinos, las cebolletas y el pavo en un bol grande.
- Agregue los fideos al tazón y revuelva para mezclar.
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada.
- Adorne la ensalada con maní y albahaca.
Agregue un poco de sabor a su ensalada
Me gusta usar fusilli para esta ensalada. Fusilli es una pasta en forma de espiral que se puede encontrar en los colores del arcoíris, que le dará un toque de color a tu ensalada.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas
- 1 chile rojo fresco pequeño
- 4 tomates, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de almendras molidas
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra 8 onzas de pasta fusilli
Instrucciones
- Cocine los fusilli según las instrucciones del paquete.
- Escurra y enjuague la pasta con agua fría.
- Deje que la pasta se enfríe en el refrigerador.
- Precaliente su asador a fuego medio.
- Coloque el chile, las mitades de tomate y los pimientos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear galletas.
- Coloque la bandeja para hornear galletas en el asador y cocine hasta que las pieles estén bien carbonizadas, volteándolas de vez en cuando.
- Una vez que los pimientos estén carbonizados, colóquelos en un tazón y cúbralos con una envoltura de plástico.
- Deja reposar durante diez minutos.
- Pele la piel a los pimientos y corte la pulpa en tiras.
- Pele y quite las semillas de los tomates.
- Pela el ajo.
- Coloque las almendras molidas en la bandeja para hornear y tueste en el asador durante unos tres minutos hasta que estén doradas.
- Usando un procesador de alimentos, mezcle los pimientos, el chile, el ajo y los tomates hasta que se conviertan en puré.
- Mientras el procesador de alimentos aún está funcionando, rocíe lentamente el aceite a través del tubo alimentador para formar una emulsión.
- Coloque la mezcla en una cacerola e incorpore las almendras a la mezcla.
- Calienta la salsa hasta que esté bien caliente.
- Coloque la pasta enfriada en un tazón para servir.
- Vierta la salsa sobre la pasta.
Ensalada De Pasta De Atún
Esta ensalada de pasta cremosa puede servir como guarnición, pero también es un gran plato principal para el almuerzo.
Ingredientes
- 1 taza y 1/2 de pasta sacacorchos
- 10 onzas de guisantes congelados, descongelados
- 1 taza y 1/2 de zanahorias picadas
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 lata pequeña de atún, escurrida
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de eneldo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Hervir la pasta según las instrucciones del paquete; enjuague con agua fría y escurra bien la pasta.
- Descongele los guisantes por completo; escurrir bien.
- Combine la pasta enfriada, los guisantes, las zanahorias, la cebolla y el atún en un tazón grande; mezclar bien.
- Combina la mayonesa, el jugo de limón, el azúcar, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón más pequeño; mezclar bien
- Vierta el aderezo de mayonesa sobre la mezcla de macarrones; mezcle ligeramente.
- Refrigerar durante 2 horas o hasta que esté completamente frío.
- Espolvorea con paprika, si lo deseas, y sirve sobre hojas de lechuga.
Guarniciones frías
Las ensaladas de pasta fría son excelentes guarniciones para un día cálido o en cualquier momento que necesite una receta preparada. Prueba una de las recetas anteriores o prueba la ensalada fría de pasta con pollo para tu próxima comida o comida compartida.