El curry es una mezcla tradicional de hierbas y especias que define platos icónicos de la cocina india y tailandesa. Como expertos en gastronomía, te invitamos a experimentar estos sabores auténticos en casa para una cena inolvidable y llena de aroma.
Pollo al Curry Indio
Olvídate de los restaurantes: prepara este auténtico curry indio en tu cocina. Rinde 6 porciones. Fácil, sabroso y con especias equilibradas para un resultado profesional.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- Un trozo de jengibre fresco de 2.5 cm (1 pulgada), pelado y picado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de agua
- Lata de 425 g (15 oz) de tomates triturados
- 1 taza de yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, dividido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de garam masala
Instrucciones
- Sazona los trozos de pollo con 2 cucharaditas de sal.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Dora el pollo 2-3 minutos por lado. Retíralo y reserva.
- Añade cebolla, ajo y jengibre; cocina 8 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora curry, comino, cúrcuma, cilantro, cayena y 1 cucharada de agua; revuelve 1 minuto.
- Agrega tomates, yogur, 1 cucharada de cilantro y 1 cucharadita de sal; mezcla bien.
- Vuelve a poner el pollo con 1/2 taza de agua. Cubre con la salsa.
- Espolvorea garam masala y el resto del cilantro.
- Tapa y cocina a fuego lento 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
- Sirve sobre arroz blanco o integral.
Pollo al Curry Tailandés
La leche de coco y la pasta de curry rojo crean un plato tailandés cremoso e irresistible. Combina con hierba de limón para autenticidad. Rinde 4 porciones.
Ingredientes
- 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
- 1 tallo de hierba de limón, pelado y en rodajas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés (más al gusto)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en trozos
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 425 g (15 oz) de leche de coco
- 1 cucharadita de cilantro molido
Instrucciones
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio.
- Cocina la cebolla 3-5 minutos hasta transparente.
- Añade pasta de curry y revuelve 1 minuto.
- Incorpora el pollo y dora por todos lados.
- Agrega hierba de limón, salsa de pescado, azúcar y leche de coco. Hierve y cocina a fuego lento sin tapa 15 minutos.
- Revuelve el cilantro y ajusta curry si deseas.
- Sirve sobre arroz blanco o integral.
Pollo al Curry con Verduras
Nutritivo y colorido: este curry combina pollo con brócoli y zanahorias para una comida equilibrada. Ideal sobre arroz integral. Rinde 4 porciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1/4 taza de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en trozos
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli
- 1 1/2 tazas de zanahorias peladas, en trozos de 2.5 cm
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 4 dientes de ajo, picados
- Ralladura de 1 lima
- 1 1/4 tazas de leche de coco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Lata de 400 g (14 oz) de tomates en cubos
Instrucciones
- Calienta 1 cucharada de aceite, pasta de curry y cebolla 5-6 minutos hasta suave.
- Sazona el pollo con sal y pimienta; dora en la sartén.
- Añade brócoli, zanahorias, albahaca, ajo y ralladura de lima; cocina 2 minutos.
- Incorpora leche de coco, caldo y tomates. Hierve.
- Tapa, reduce fuego y cocina a fuego lento 20 minutos hasta espesar.
- Sirve sobre arroz blanco o integral.
Consejos para Potenciar el Sabor
Cocinar en casa es económico y saludable, perfecto para familias. Estas recetas de curry indio y tailandés ofrecen equilibrio nutricional sin sacrificar sabor. ¡Impresiona a los tuyos hoy!