El curry se define tradicionalmente como platos culinarios que incluyen una variedad de hierbas y especias. Experimente con sabores tradicionales indios y tailandeses para una cena única que no tiene rival.
Pollo al curry indio
En lugar de salir a comer fuera, prueba esta receta de curry indio en casa. 6 porciones.
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- Un trozo de ajo fresco de 1 pulgada, pelado y picado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de agua
- Lata de 15 onzas de tomates triturados
- 1 taza de yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado, dividido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de garam masala
Direcciones
- Espolvorea los trozos de pollo con dos cucharaditas de sal.
- Vierta el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio.
- Cocine el pollo en la sartén durante dos o tres minutos por lado, o hasta que se dore uniformemente.
- Retire el pollo de la sartén y reserve.
- Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén y cocine durante ocho minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue curry en polvo, comino, cúrcuma, cilantro, cayena y una cucharada de agua a la sartén y cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
- Agregue los tomates, el yogur, una cucharada de cilantro y una cucharadita de sal a la sartén y revuelva hasta que estén bien combinados.
- Regresa el pollo a la sartén, junto con media taza de agua.
- Cuece las pechugas de pollo con la salsa hasta que estén bien cubiertas.
- Espolvorea el garam masala y la cucharada restante de cilantro sobre las pechugas de pollo.
- Cubra la sartén y deje que la mezcla de curry hierva a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro.
- Sirva pollo al curry sobre arroz blanco o integral, según lo desee.
Pollo al curry tailandés
La leche de coco es un alimento básico en muchas recetas tailandesas. Cuando se combina con pasta de curry, hierba de limón, pollo y otros sabores tailandeses tradicionales, ¡tendrá una receta de curry única en su tipo que no puede ser superada! 4 porciones.
Ingredientes
- 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
- 1 tallo de limoncillo, pelado y en rodajas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés, y más si lo desea
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 15 onzas de leche de coco
- 1 cucharadita de cilantro molido
Direcciones
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
- Agregue las cebollas a la cacerola y cocine de tres a cinco minutos, o hasta que estén transparentes.
- Agregue la pasta de curry a la cacerola y cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
- Agregue el pollo a la cacerola y cocine los trozos hasta que estén dorados por todos lados.
- Agregue la hierba de limón, la salsa de pescado, el azúcar y la leche de coco a la cacerola, hierva, luego reduzca el fuego hasta que los líquidos hiervan a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que el centro del pollo ya no esté rosado.
- Revuelva el cilantro en la sartén y agregue más pasta de curry si lo desea.
- Sirva pollo al curry sobre arroz blanco o integral, según lo desee.
Pollo al Curry de Verduras
Esta receta de curry no solo es sabrosa, sino que también está repleta de verduras. Sírvelo sobre arroz integral para una comida completa y balanceada. 4 porciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1/4 taza de pasta de curry tailandés rojo
- 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- Sal
- Pimienta negra
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli
- 1 1/2 taza de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 4 dientes de ajo, picados
- Ralladura de 1 lima
- 1 1/4 tazas de leche de coco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
Direcciones
- Caliente una cucharada de aceite, pasta de curry y cebollas en una sartén grande a fuego medio durante cinco a seis minutos o hasta que estén blandas.
- Espolvorea el pollo con sal y pimienta.
- Agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que esté dorado por todos lados.
- Agregue el brócoli, las zanahorias, la albahaca, el ajo y la lima a la sartén y cocine por dos minutos.
- Agregue la leche de coco, el caldo de pollo y los tomates a la sartén y hierva.
- Cubra la sartén, reduzca el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
- Sirva el curry de pollo y vegetales sobre arroz blanco o integral, según lo desee.
Dale sabor
Salir a comer puede ser costoso, especialmente cuando tienes una familia numerosa. Afortunadamente, comer recetas de curry indias y tailandesas sabrosas y nutritivas no tiene por qué arruinarte. Prepare estas recetas en casa para una comida equilibrada y económica que le encantará a su familia.