¿Antojo de sabores cajún sin viajar a Luisiana? Estas tres recetas saludables y exquisitas de pollo cajún satisfarán tu paladar con autenticidad y facilidad.
Pollo cajún a la parrilla
Ideal solo con arroz y frijoles, o en ensaladas, sándwiches o guisos. Rinde para 10 porciones.
Ingredientes
- 2 tazas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 2 cucharadas de condimento italiano
- Ajo en polvo, al gusto
- 2 cucharadas de pimienta de limón
- 10 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplanadas a 1/2 pulgada de grosor
Instrucciones
- Mezcla el aceite, condimento cajún, condimento italiano, ajo en polvo y pimienta de limón en un tazón pequeño.
- Incorpora el pollo y cúbrelo con la marinada.
- Cubre y refrigera por 30 minutos.
- Engrasa ligeramente la parrilla y caliéntala a fuego alto.
- Escurre el pollo y desecha la marinada.
- Grilla 6-8 minutos por lado, hasta que los jugos salgan claros.
Pasta con pollo cajún
Perfecta para amantes de la pasta con toques criollos. Rinde 2 porciones.
Ingredientes
- 4 onzas de linguini
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en trozos pequeños
- 1 cucharada de condimento cajún
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pimiento verde, en cubos
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 1/4 taza de tomates secos al sol, picados
- 4 champiñones frescos, en rodajas
- 1 cebollín, picado
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pimienta de limón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mezcla el pollo con el condimento cajún.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Cocina el pollo 5-7 minutos hasta que esté cocido.
- Añade pimientos, tomates, champiñones y cebollín; cocina 2-3 minutos.
- Baja el fuego, agrega la crema y sazona con albahaca, pimienta de limón, ajo en polvo y pimienta negra.
- Escurre la pasta e intégrala a la salsa.
- Espolvorea parmesano al servir.
Gumbo de pollo cajún y salchicha
Delicioso solo o con arroz blanco o ensalada de papas. Rinde 10 porciones.
Ingredientes
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 libra de salchicha andouille, en rodajas de 1/4 pulgada
- 4 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta, al gusto
- Condimento criollo, al gusto
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 pollo asado, deshuesado y desmenuzado
Instrucciones
- Calienta el aceite en un horno holandés a fuego medio.
- Añade la harina y bate 8-10 minutos hasta color chocolate con leche.
- Incorpora cebolla, pimiento, apio y salchicha; cocina 5 minutos.
- Añade ajo y cocina 5 minutos más.
- Sazona con sal, pimienta y condimento criollo.
- Agrega caldo y hoja de laurel; hierve y cocina a fuego lento 1 hora.
- Incorpora el pollo y cocina 1 hora más, removiendo y quitando grasa.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
Cocina cajún
La comida cajún es un ícono estadounidense como el pastel de manzana. ¡Trae los sabores de Luisiana a tu cocina con estas recetas sencillas y probadas!