Los sabores clásicos de lasaña italiana se combinan con calabaza dulce y espinacas terrosas para hacer una sopa de verduras abundante. Cubra con ricota extra y queso parmesano.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción:30 minutos total:50 minutos Porciones:8 Rinde:11 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
3 tazas de calabaza moscada en trozos de 1/4 de pulgada
1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
½ taza de pimiento rojo picado
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
8 onzas de fideos secos para lasaña, partidos en pedazos del tamaño de un bocado
2 tazas de espinacas tiernas frescas, picadas en trozos grandes
2 cucharadas de pesto de albahaca
1 taza de queso ricotta
Queso parmesano finamente rallado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 5 a 6 qt. El horno holandés combina los primeros siete ingredientes (a través del condimento italiano). Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 15 minutos o hasta que la calabaza esté casi tierna.
Paso 2
Vuelva a hervir a fuego medio-alto. Agregue los fideos. Hierva suavemente, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Agrega las espinacas y el pesto.
Paso 3
Cubra las porciones con queso ricotta y pesto adicional. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano.
Olla de cocción lenta
En un 5 a 6 qt. la olla de cocción lenta combine los primeros siete ingredientes (a través del condimento italiano). Cubra y cocine a fuego lento de 7 a 8 horas o alto de 3 1/2 a 4 horas o hasta que la calabaza esté casi tierna. Si usa bajo, cambie a alto. Agregue los fideos. Tape y cocine 30 minutos más o hasta que los fideos estén tiernos. Agregue las espinacas y el pesto. Sirva como se indica.
Información nutricional Por porción:226 calorías; grasa 5g; colesterol 10 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 36g; monograsa 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 12g; vitamina a 7068,6 UI; vitamina c 35,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 4,8 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 118,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 748 mg; potasio 743 mg; calcio 157 mg; hierro 2,9 mg.
