Para muchos italoamericanos, la lasaña es el plato estrella de las cenas navideñas. Sus generosas capas de pasta plana, salsa carnosa, queso fundente y carne molida despiertan los sentidos con cada bocado. Los chefs italianos contemporáneos innovan con versiones vegetarianas o sustituyendo la pasta por espaguetis y vegetales abundantes.
El secreto de una lasaña exitosa radica en usar un molde amplio que acomode todas las capas sin problemas.
- Para la salsa de carne, desmenuce la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore hasta que pierda el color rosado. Retire con una cuchara ranurada y deseche la grasa.
- Agregue cebolla picada, ajo, orégano, albahaca y sal. Cocine hasta que la cebolla esté tierna.
- Presione los tomates pelados y su jugo a través de un colador sobre la mezcla de carne; deseche las semillas.
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Presione los tomates a través de un colador y deseche las semillas.
Ver más fotos de platos internacionales con tomate. - Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Destape y siga cocinando hasta que espese. Reserve.
- Agregue los fideos de lasaña a agua hirviendo con sal, asegurándose de que se ablanden para caber en la olla. Cocine al dente.
Agregue los fideos al agua hirviendo y cocine al dente. - Escurra los fideos, enjuáguelos con agua fría, escurra nuevamente y colóquelos individualmente sobre el borde de la olla para evitar que se peguen. Reserve.
- Engrase con mantequilla un molde para hornear de 30 x 20 cm. Extienda los fideos en una sola capa sobre una toalla de cocina limpia (no papel) y séquelos con cuidado.
Engrase el molde con mantequilla para evitar que se pegue. - Coloque tres fideos de lasaña en una sola capa, superponiéndolos ligeramente, en el fondo del molde.
- Extienda la mitad de la salsa de carne uniformemente sobre los fideos. Cubra con la mitad del queso ricotta y mozzarella en capa pareja.
Coloque en capas la carne, el queso y los fideos. - Repita las capas una vez.
- Coloque tres fideos encima y espolvoree queso parmesano rallado para cubrir completamente.
Espolvoree queso rallado uniformemente sobre la lasaña. - Hornee en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos, hasta que burbujee y esté dorada. Deje reposar 10-15 minutos antes de servir.
Deje enfriar la lasaña antes de servir.
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