Puedes destilar el alcohol del vino o la cerveza usando un alambique casero. Es importante tener en cuenta que destilar alcohol sin un permiso es ilegal en los Estados Unidos. Además, el alcohol que se puede destilar en un alambique casero no debe consumirse a menos que esté seguro de que es alcohol etílico (etanol), no alcohol metílico (metanol). El metanol hierve a 148,46 grados Fahrenheit (64,7 grados Celsius) y el etanol hierve a 173,12 grados Fahrenheit (78,4 grados Celsius). Es posible intentar hacer etanol pero terminar produciendo metanol, que puede causar ceguera si se consume [fuente:
Alimentos y vinos del mundo].
Para crear un alambique, solo necesita algunos artículos domésticos [fuente:World Food and Wine]:
- Olla de 4,73 litros (5 cuartos de galón), la mejor con base de cobre
- Wok grande
- 5 libras (2,27 kilogramos) de hielo
- Vidrio resistente al calor, por ejemplo, un frasco Pyrex
- Extintor de incendios, por si acaso
Esto es lo que debe hacer:
- Pon la olla en la estufa y coloca el vaso en el centro de la olla.
- Vierta unas cuantas pulgadas de vino o cerveza en la olla alrededor del vaso.
- Cubra la olla con el wok de modo que el fondo del wok quede encima de la olla. Asegúrate de que haya un espacio entre la parte superior del vaso y la parte inferior del wok.
- Pon una quinta parte del hielo en el wok.
- Calienta la olla a fuego lento para que el alcohol hierva y se deposite en el fondo del wok. El frío del hielo hará que el vapor se condense en líquido y vuelva a gotear dentro del frasco. Este es el alcohol destilado.
- Reemplace el hielo en el wok a medida que se derrita.
Muchos alambiques usan tubos de cobre a través de los cuales se desecha el metanol (o "cabeza"). Posteriormente se eleva la temperatura hasta el punto de ebullición del etanol para crear la "cola". Alternativamente, debido a que el metanol se produce primero, las primeras 1,7 onzas (50 mililitros) de alcohol destilado recolectado se pueden desechar, y es probable que el resto del alcohol en el lote sea (pero no es seguro) etanol [fuente:Ackland].