Aunque no son intercambiables, la pasta de tomate es suficiente. Ver más recetas internacionales con tomate. Hay tantos productos a base de tomate en el mercado que puede ser difícil encontrar espacio en el armario para todos ellos. Lo más probable es que en un momento u otro tenga una lata de tomates guisados en la mano mientras la receta que está tratando de hacer requiere tomates enteros. O bien, necesitará salsa de tomate, pero todo lo que tiene disponible es una lata pequeña de pasta de tomate. Afortunadamente, los tomates son frutas flexibles (sí, en realidad son una fruta) y, a menudo, puedes realizar un poco de magia en la cocina para modificar un tipo de producto de tomate para que cumpla una doble función en caso de apuro.
Al hacer salsa de tomate a partir de pasta de tomate, hay buenas y malas noticias. Debido a que la pasta de tomate es una forma concentrada de puré de tomate, puedes diluirla hasta obtener la consistencia de la salsa de tomate sin mucho problema. Agregar una taza de agua a tres cuartas partes de una taza de pasta de tomate dará como resultado una base de tomate con la misma textura y espesor que la salsa de tomate (después de revolver un poco). Sin embargo, no sabrá exactamente como la salsa de tomate.
La salsa de tomate es un producto sazonado. El sabor puede variar un poco de una marca a otra, pero la mayoría de las variedades tendrán un sabor más dulce, salado y sabroso que la pasta de tomate diluida. Aunque puede usarlo sin condimentos adicionales, es posible que se sienta decepcionado con los resultados a menos que el plato que esté preparando tenga muchos otros ingredientes muy condimentados para ayudar a camuflar la falta de sabor de la salsa.
Para hacer que la mezcla de pasta y agua sepa más a salsa de tomate con cuerpo, agregue un poco de azúcar para combatir la acidez e incluya algunas de sus especias favoritas como sal, pimienta, ajo en polvo o cebolla en polvo. Esta es una propuesta de temporada a gusto con la que tendrás que experimentar un poco. Pruebe una pizca al principio y luego realice una prueba de sabor. Siga agregando y ajustando desde allí.
Otra opción es agregar algunos potenciadores de sabor de alta resistencia. Dependiendo de la receta, agregar un par de ingredientes de la lista a continuación podría ayudarlo a aproximarse mejor al sabor de un producto de salsa de tomate de calidad e incluso contribuir con un sabor y una chispa inesperados. Solo asegúrese de incorporar ingredientes aromatizantes con moderación. Una gota o rociado es suficiente para comenzar. Una vez que logre un buen equilibrio entre los sabores dulces, salados y picantes, sus papilas gustativas lo sabrán.
- pimentón
- vino tinto
- orégano
- mejorana
- aceite de oliva (solo un chorrito)
- sal marina
- jerez crema
- vinagre balsámico
- tomillo
- puré de zanahoria
Si está usando la salsa en un plato de espagueti o chile, es posible que no necesite refinarla mucho para que funcione en su receta. Como regla general, cuantos más ingredientes haya en un plato, menos dependerá de un solo componente para crear un buen sabor. Sin embargo, siempre es una buena idea agregar al menos un poco de azúcar y sal a la salsa de tomate improvisada hecha con pasta de tomate.
Mientras ajustas la salsa, asegúrate de mantenerla lo suficientemente espesa. La salsa de tomate debe cubrir una cuchara de madera, y si ha agregado demasiado vinagre o vino mientras la condimentaba al gusto, puede intentar cocinarla a fuego lento sin tapar la sartén durante unos minutos para lograrlo. una consistencia ligeramente más espesa. No debería llevar mucho tiempo, así que quédese cerca y revíselo con frecuencia.
Publicado originalmente:7 de diciembre de 2010
Preguntas frecuentes sobre sustitutos de la pasta de tomate
¿La salsa de tomate es lo mismo que la pasta de tomate?
No, la salsa de tomate tiene una consistencia más ligera y es un producto sazonado, con especias y sabor añadidos. La pasta de tomate son tomates espesos, simples (pero intensos) cocinados durante horas y horas a los que se les ha quitado la piel y las semillas. Los dos productos tienen un sabor muy diferente recién salidos de la lata o del tarro.¿Puedo sustituir la salsa de tomate por pasta de tomate?
Los tomates son flexibles y cambias la pasta por salsa con un poco de magia en la cocina. Agregue una taza de agua a tres cuartos de taza de pasta de tomate para obtener una base de tomate con la misma consistencia que la salsa de tomate. Luego agregue un poco de azúcar y una cantidad generosa de sal, pimienta y ajo y cebolla en polvo.¿Puedes usar ketchup en lugar de pasta de tomate?
No es un sustituto exacto, pero servirá en caso de apuro si la receta solo requiere un poco de pasta de tomate. Use una proporción de 1:1, así que agregue una cucharada de salsa de tomate por cada cucharada de pasta de tomate requerida.¿Cuántas cucharadas son 6 oz de pasta de tomate?
Hay 9.6 cucharadas en una lata de 6 onzas. Una onza equivale a 1,6 cucharadas.¿La pasta de tomate es un agente espesante?
La pasta de tomate no es un agente espesante tradicional en las recetas (como la maicena o la harina), pero se puede agregar a las sopas y salsas para espesarlas y darles sabor. Sin embargo, esto no sucede porque los tomates hacen que el líquido se espese, sino que la pasta es muy espesa.Fuentes
- CD Cocina. "Sustituto de salsa de tomate". Sin fecha. 17/11/10.http://www.cdkitchen.com/features/tip/411/Tomato-Sauce-Substitute
- Chowhound. "Salsa de tomate de tomates frescos:¡ayuda, por favor!" Sin fecha. 17/11/10.http://chowhound.chow.com/topics/298239
- Davidson, Alan. "El compañero de Oxford para la alimentación". Prensa de la Universidad de Oxford. 1999.
- Monstruo de hechos. "Verduras - Datos curiosos". Sin fecha. 17/11/10.http://www.factmonster.com/ipka/A0781697.html
- Migas de comida. "Tomates, tomates, tomates". 8/9/09. 17/11/10.http://www.foodcrumbs.com/2009/09/08/tomatoes-tomatoes-tomatoes/
- Food.com. "Sustituciones de salsa de tomate". Sin fecha. 11/1/7/10.http://www.food.com/library/tomato-sauce-153
- Telaraña de jardín. "Salsa de tomate espesante". 28/08/08. 17/11/10.http://forums.gardenweb.com/forums/load/harvest/msg0823384221063.html
- Detective gourmet. "Salsa de tomate." Sin fecha. 17/11/10.http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/T/Tomato-Sauce-5545.aspx
- Recetas sencillas. "Salsa de Tomate Sencilla". Sin fecha. 18/11/10.http://simplyrecipes.com/recipes/basic_tomato_sauce/
- Ese es mi hogar. "Sustituciones de alimentos". Sin fecha. 17/11/10.http://www.thatsmyhome.com/recipes/food-substitutions.htm
- Diversión económica. "Sustitución de pasta de tomate por salsa de tomate". 2/09. 17/11/10.http://www.thriftyfun.com/tf45945693.tip.html