Use una sartén para asar las verduras para la "salsa" que cubre esta receta de cena de pasta vegetariana.
Precaliente el horno a 400°F. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Fuga; volver a la olla. Mezcle con 1 cucharada. aceite de oliva.
En una bandeja para hornear poco profunda, mezcle los corazones de alcachofa, los tomates y las aceitunas con las 3 cucharadas restantes. aceite, las hierbas y, si se desea, pimiento rojo triturado. Ase de 5 a 7 minutos o hasta que los tomates estén chisporroteando y comiencen a reventar, revolviendo una vez. Transfiere la mezcla a la olla con la pasta; mezcle para combinar.
