Personaliza tu salsa de tomate asada al fuego ideal con esta receta versátil. Elige pimientos, cebollas, ácidos, hierbas y condimentos a tu gusto para crear la combinación perfecta, ¡ideal para papas fritas u otros platillos!
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Asado: 13 min | Total: 33 min
Porciones: 9 | Rinde: 2 1/3 tazas
Ingredientes
- 1 ¼ libras de tomates Roma (aprox. 7)
- PIMIENTOS (elige uno, ver opciones abajo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
- CEBOLLAS (elige una, ver opciones abajo)
- CONDIMENTOS (elige uno, ver opciones abajo)
- ÁCIDO (elige uno, ver opciones abajo)
- HIERBAS FRESCAS (elige una, ver opciones abajo)
- Sal al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el asador. Coloca los tomates y los PIMIENTOS (piel hacia arriba) en una bandeja de 15x10 pulgadas forrada con papel aluminio. Asa a 3-4 pulgadas del fuego por 8-10 minutos, hasta que la piel esté ligeramente carbonizada, volteando los tomates una vez. Añade el aceite y el ajo; revuelve para cubrir. Asa 5 minutos más hasta que el ajo esté tierno y la piel ennegrecida. Enfría en la bandeja sobre una rejilla.
- Paso 2: En un procesador de alimentos o licuadora, combina tomates, pimientos, ajo y sus jugos. Añade CEBOLLAS, CONDIMENTOS, ÁCIDO y HIERBAS FRESCAS. Procesa hasta obtener una textura casi suave. Sazona con sal al gusto.
- Paso 3: Transfiere a un recipiente hermético. Refrigera hasta 1 semana o congela hasta 3 meses.
PIMIENTOS (elige uno):
- 2 chiles jalapeños cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
- 2 chiles poblanos cortados en cuartos y sin semillas
- 2 chiles Anaheim cortados en cuartos y sin semillas
- 2 o 3 chiles banana cortados por la mitad y sin semillas
CEBOLLAS (elige una):
- 3 cebollas verdes picadas
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 2 chalotes picados
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
CONDIMENTOS (elige uno):
- 2 chiles chipotles enlatados medianos en salsa de adobo, más 1-3 cditas. de la salsa
- 2 cditas. chile en polvo
- ½ cdita. comino molido + ½ cdita. cilantro molido
- 1 cdita. pimentón ahumado
ÁCIDO (elige uno):
- 2-3 cucharadas de jugo de lima
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de vinagre blanco
HIERBA FRESCA (elige una):
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado