No importa lo que más le guste en su salsa, esta receta lo ayudará a crear la mejor salsa asada al fuego para sus papas fritas. Usted elige sus pimientos, cebollas, ácido, hierbas y condimentos, o mezcla y combina hasta que haya creado la mejor receta de salsa.
Resumen de recetas preparación:20 mins asado:13 mins total:33 mins Porciones:9 Rinde:2 1/3 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ libras de tomates roma (alrededor de 7)
PIMIENTOS
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad
CEBOLLAS
CONDIMENTOS
ÁCIDO
HIERBAS FRESCAS
Sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador. Coloque los tomates y los PIMIENTOS (con la piel hacia arriba) en un molde para hornear de 15x10 pulgadas forrado con papel aluminio. Ase de 3 a 4 pulgadas del fuego de 8 a 10 minutos o hasta que la piel esté ligeramente carbonizada, volteando los tomates una vez. Agrega el aceite y el ajo; revuelva para cubrir. Ase a la parrilla unos 5 minutos más o hasta que el ajo esté suave y la piel de los tomates y los pimientos esté ennegrecida. Enfriar en una sartén sobre una rejilla.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los tomates, los pimientos, el ajo y cualquier jugo en la sartén. Agregue CEBOLLAS, CONDIMENTOS, ÁCIDO y HIERBAS FRESCAS. Cubra y procese o mezcle hasta que esté casi suave. Sazone al gusto con sal.
Paso 3
Transfiere la salsa a un recipiente hermético; cubrir. Congele hasta 3 meses o guárdelo en el refrigerador hasta 1 semana.
PIMIENTOS (elija uno):
2 chiles jalapeños cortados en mitades a lo largo y sin semillas2 chiles poblanos cortados en cuartos y sin semillas2 chiles anaheim cortados en cuartos y sin semillas2 o 3 chiles banana cortados en mitades y sin semillas
CEBOLLAS (elija una):
3 cebollas verdes picadas 1 cebolla roja pequeña picada 2 chalotes picados 1 cebolla amarilla pequeña picada
CONDIMENTOS (elegir uno):
2 chiles chipotles enlatados medianos en salsa de adobo, más 1 a 3 cdtas. salsa de adobo 2 cdtas. chile en polvo1/2 cdta. comino molido + 1/2 cdta. cilantro molido 1 cdta. pimentón ahumado
ÁCIDO (elija uno):
2 a 3 cucharadas. jugo de lima 2 a 3 cucharadas. jugo de limón2 cdas. vinagre de vino tinto 2 cdas. vinagre blanco
HIERBA FRESCA (elija una):
1/4 taza de cilantro fresco picado 2 cdas. cebollín fresco picado 1 cda. orégano fresco picado
