Esta receta de desayuno Paleo y sin gluten con huevos perfectamente escalfados en una salsa de tomate picante te hará olvidar todo el cereal azucarado para el desayuno.
Resumen de recetas total:30 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
6 tomates medianos (alrededor de 2 libras), pelados y picados en trozos grandes
½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
¼ cucharadita de pimienta negra
4 huevos
Hojas frescas de albahaca u orégano
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la salsa de tomate, en una sartén grande caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio. Agrega el ajo; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (hasta la pimienta negra). Llevar a ebullición; reducir el calor. Hierva suavemente, sin tapar, de 12 a 15 minutos o hasta que los jugos de los tomates comiencen a espesarse, revolviendo y triturando los tomates ocasionalmente con una cuchara.
Paso 2
Rompa los huevos, uno a la vez, en un tazón pequeño o taza y deslícelos en la mezcla de tomate. Cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos o hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesar.
Paso 3
Antes de servir, rocíe los huevos con 1 cucharada restante. aceite y espolvorear con albahaca.
Información nutricional Por porción:176 calorías; grasa 12g; colesterol 186 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 10g; monograsa 7g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 6g; proteína 8g; vitamina a 2255UI; vitamina c 32 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,4 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 58,5 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 374 mg; potasio 621 mg; calcio 58 mg; hierro 1,6 mg.
