Los huevos rellenos son uno de los platillos más apreciados y, para la bloguera Jessica Merchant, estos huevos rellenos con tomates secados al sol son una guarnición imprescindible no negociable.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:25 minutos Porciones:24
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 12 huevos duros
½ taza de tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos, secados y finamente picados
⅓ taza de mayonesa
¼ taza de yogur griego natural
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de mostaza estilo Dijon
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como cebollín, orégano, albahaca y/o eneldo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Pele los huevos, córtelos por la mitad a lo largo y retire las yemas. En un procesador de alimentos combine las yemas, todas menos 2 cucharadas. tomates picados, mayonesa, yogur, vinagre, mostaza, ajo en polvo y 1/4 cdta. cada sal y pimienta negra. Procese hasta que quede suave. Relleno de cuchara o pipa en claras de huevo.
Paso 2
Cubra con los tomates restantes, las hierbas y pimienta negra adicional. Enfríe, tapado, hasta 24 horas antes de servir. Rinde 24 huevos rellenos.
Información nutricional Por porción:63 calorías; grasa 5g; colesterol 94 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 1g; monograsa 2g; grasa polivinílica 2g; proteína 4g; vitamina a 178,5 UI; vitamina c 2,5 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 9,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 94 mg; potasio 73 mg; calcio 18 mg; hierro 0,5 mg.
