Este giro en el clásico picnic está inspirado en los huevos de té chinos. El adobo de salsa de soya y té le da a los huevos cocidos una apariencia crocante distintiva y un sabor sabroso.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:50 minutos Porciones:4 Rinde:12 mitades de huevo
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 huevos grandes
2 tazas de agua
3 cucharadas de hojas de té Lapsang souchong
3 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de polvo de cinco especias
¼ taza de mayonesa
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 - 2 onzas de salmón ahumado en caliente, en copos
Granos de pimienta rosa agrietados
Cebollino fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque los huevos en una sola capa en un 3-qt. cacerola. Agregue suficiente agua fría para cubrir los huevos por 1 pulgada. Llevar a ebullición rápida a fuego alto. Retire del fuego, cubra y deje reposar 15 minutos; fuga. Coloque en agua helada hasta que se enfríe; fuga. Golpee los huevos por todas partes con el dorso de una cuchara para romper las cáscaras; no quite las conchas.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola combine 2 tazas de agua, las hojas de té, la salsa de soya y el polvo de cinco especias. Llevar a ebullición; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Inserte un tazón mediano de metal en un tazón grande lleno de hielo. Vierta la mezcla de té caliente en el tazón mediano para que se enfríe rápidamente.
Paso 3
Transfiera los huevos a una bolsa de plástico con cierre de un cuarto de galón. Agregue la mezcla de té frío a la bolsa. Marinar los huevos en el refrigerador por lo menos 24 horas y hasta 5 días.
Paso 4
Escurra y deseche la mezcla de té de los huevos. Pelar huevos. Cortar por la mitad a lo largo y quitar las yemas. Ponga los blancos a un lado. Coloque las yemas en un tazón pequeño; puré con un tenedor. Agrega la mayonesa y el vinagre de arroz; mezclar.
Paso 5
Coloque con una cuchara o tubo la mezcla de yema en las mitades de clara de huevo. Sirva inmediatamente o cubra y enfríe hasta 24 horas. Para servir, cubra cada huevo con salmón, granos de pimienta rosa y cebollino. 4 porciones .
Consejos
Recomendamos la textura y el sabor ahumado del salmón ahumado en caliente para hacer eco de las notas del té Lapsang souchong. Para una alternativa vegetariana, sustituya el tomate picado.
Información nutricional Por porción:212 calorías; grasa 18g; colesterol 286 mg; grasa saturada 4g; monograsa 5g; grasa polivinílica 8g; azúcares 1g; proteína 11g; vitamina a 488,8 UI; vitamina c 1,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 37,7 mcg; vitamina b12 0,9 mcg; sodio 419 mg; potasio 140 mg; calcio 45 mg; hierro 1,5 mg.
