Este sofisticado pastel de té Earl Grey utiliza una mezcla en caja para ofrecer una preparación sencilla y resultados impresionantes, ideal para deleitar a tus invitados con un postre refinado y aromático.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 8 | Rinde: pastel de 2 capas
Ingredientes
- 4 cucharadas de hojas de té Earl Grey
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 paquete de mezcla para pastel amarillo de dos capas
- 3 tazas de frambuesas frescas
- Azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla 2 cucharadas de las hojas de té con la crema. Cubre y refrigera durante 24 horas.
- Paso 2: Para el jarabe de té, hierve 1 taza de agua en una olla pequeña. Añade las 2 cucharadas restantes de hojas de té y deja infusionar 5 minutos. Cuela y regresa el té a la olla. Lleva a ebullición, agrega el azúcar granulada revolviendo hasta disolver. Hierve 5 minutos más hasta que espese ligeramente y adquiera consistencia de jarabe. Retira del fuego.
- Paso 3: Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas. Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Vierte en los moldes preparados y hornea según indique el paquete. Deja enfriar las capas en los moldes 10 minutos. Desmolda y coloca en rejillas. Cepilla 1 cucharada de jarabe de té sobre la parte superior de cada capa tibia. Deja enfriar completamente.
- Paso 4: Cuela la crema infusionada en un bowl frío. Añade 1 cucharada del jarabe de té restante. Bate con una batidora a velocidad media hasta formar picos firmes (las puntas quedan rectas). En un bowl mediano, mezcla las frambuesas con el jarabe restante.
- Paso 5: Para armar, coloca una capa de pastel en un plato de servir. Unta la mitad de la crema batida. Coloca 2 tazas de frambuesas uniformemente sobre la crema. Cubre con un poco de crema y la segunda capa de pastel. Cubre con la crema restante y las frambuesas. Refrigera hasta 4 horas. Espolvorea con azúcar en polvo justo antes de servir, si lo deseas. Rinde 8 porciones.
Consejo
Infusiona la crema el día anterior para un relleno sutilmente perfumado. Consume el pastel dentro de un día para la mejor textura.
Información nutricional (por porción)
381 calorías; grasa 11 g; colesterol 10 mg; grasa saturada 3 g; carbohidratos 69 g; grasa monoinsaturada 4 g; grasa poliinsaturada 3 g; fibra 4 g; azúcares 15 g; proteína 4 g; vitamina A 126 UI; vitamina C 12.3 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 0.5 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 15.9 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 433 mg; potasio 131 mg; calcio 105 mg; hierro 0.6 mg.