Una cucharada llena de la especia ras el hanout y una taza de frutas secas en la masa es lo que le da a esta receta de pastel de zanahoria su estilo de inspiración marroquí.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:1 hora y 5 minutos Porciones:12 Rendimiento:12 rebanadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharada de ras el hanout*
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
4 huevos, a temperatura ambiente y ligeramente batidos
3 tazas de zanahorias finamente ralladas
¾ taza de aceite vegetal
⅓ taza de miel
1 taza de albaricoques secos picados o dátiles sin hueso
1 receta Glaseado de queso crema con naranja y jengibre
Pistachos picados (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra los fondos de tres moldes para hornear redondos de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino. Papel engrasado y enharinado. En un tazón, combine la harina, el azúcar, el ras el hanout, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2
En otro tazón combine los huevos, las zanahorias, el aceite y la miel. Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de harina hasta que se combinen. Agregue los albaricoques. Verter en moldes preparados.
Paso 3
Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Enfriar en sartenes 10 minutos. Retire los pasteles de los moldes; quitar papel. Enfríe los pasteles sobre rejillas de alambre.
Paso 4
Cubre la parte superior de cada capa de pastel con glaseado de queso crema con jengibre y naranja, apilándolos a medida que avanzas; escarcha los lados del pastel. Decora con nueces y tiras o cintas de zanahoria. Sirve 16.
Para hacer ras el hanout
Para hacer su propia mezcla de especias ras el hanout, mezcle 1 cucharadita. cada canela molida y cúrcuma molida y 1/2 cdta. cada pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada molida y pimienta de Jamaica molida.
Glaseado de queso crema, jengibre y naranja
Retire 2 cucharaditas. ralladura y exprimir 2 cucharadas. jugo de 1 naranja. En un tazón grande combine uno de 8 oz. paquete queso crema ablandado; 3/4 taza de mantequilla blanda; el jugo de naranja; y 1 cucharadita. Jengibre molido. Bate con una batidora a velocidad baja hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar en polvo tamizada, batiendo bien. Batir gradualmente en 1 a 1 1/2 tazas adicionales de azúcar en polvo tamizada para hacer un glaseado untable. Agregue la ralladura.
Información nutricional Por porción:648 calorías; grasa 33g; colesterol 112 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 85g; monograsa 8g; grasa polivinílica 10g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 2g; azúcares 65g; proteína 6g; vitamina a 1055,8 UI; vitamina c 1,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 50,3 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 553 mg; potasio 214 mg; calcio 177 mg; hierro 1,9 mg.
