Tarta de café del ruibarbo de fresa

Cuando las fresas y el ruibarbo estén en temporada, aprovéchalos al hornearlos en este delicioso pastel de café en capas. Está cubierto con un streusel desmenuzable y un glaseado cremoso de vainilla, por lo que cada rebanada es casi como un postre para el desayuno.

Resumen de recetas

preparación:30 min horneado:40 min a 350° enfriado:30 min Porciones:9

Pastel de café con fresas y ruibarbo

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 receta Streusel
1 taza de ruibarbo picado fresco o congelado
1 taza de fresas enteras congeladas sin azúcar
⅓ taza de agua
⅓ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1 ¾ tazas de harina para todo uso
¾ taza de azúcar granulada
¾ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
5 cucharadas de mantequilla, cortada
1 huevo, ligeramente batido
¾ taza de suero de leche o leche agria*
1 cucharadita de vainilla
1 receta Glaseado de azúcar en polvo (opcional)

Direcciones

Paso 1
Prepara Streusel. Para el relleno, en una cacerola mediana combine el ruibarbo, las fresas y el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos o hasta que la fruta esté tierna. En un tazón pequeño, mezcle 1/3 taza de azúcar granulada y maicena; agregue la fruta. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee.

Paso 2
Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas. En un tazón grande, mezcle los siguientes cuatro ingredientes (con bicarbonato de sodio). Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina.

Paso 3
En un tazón mediano, combine el huevo, el suero de leche y la vainilla. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe quedar grumosa). Extienda la mitad de la masa en el molde para hornear preparado. Unte con el relleno y espolvoree con 2/3 de taza de streusel. Coloque la masa restante en pequeños montículos sobre capas en la sartén; espolvorea con el streusel restante.

Paso 4
Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que estén dorados y al introducir un palillo salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos. Servir tibio. Si lo desea, enfríe completamente; rocíe con azúcar glasé en polvo.

Pastel de café con ruibarbo y fresas

Prepárelo como se indica, excepto que sustituya la fruta por 1 taza de ruibarbo cortado fresco o congelado y fresas enteras sin endulzar congeladas. grasa), 66 mg de colesterol, 2 g de fibra, 44 g de azúcar total, 11 % de vitamina A, 9 % de vitamina C, 308 mg de sodio, 7 % de calcio, 14 % de hierro

Pastel de café con frutas de tamaño grande

Prepárelo como se indica, excepto que duplique todos los ingredientes y use un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Rinde 16 porciones. Análisis nutricional por porción:585 calorías, 7 g de proteína, 95 g de carbohidratos, 20 g de grasa total (12 g de grasa saturada), 74 mg de colesterol, 2 g de fibra, 52 g de azúcar total, 13 % de vitamina A, 4 % de vitamina C , 346 mg de sodio, 7 % de calcio, 16 % de hierro

Nota

Para una presentación más impresionante, use un molde desmontable de 8 pulgadas ligeramente engrasado. Prepárese como se indica. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

*Nota

Para hacer 3/4 taza de leche agria, coloque 2 cucharaditas. jugo de limón o vinagre en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 3/4 taza de líquido total; remover. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.

Información nutricional (Pastel de café con fresas y ruibarbo)

Por porción:510 calorías; grasa total 18g; grasa saturada 11g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 5g; colesterol 66 mg; sodio 308 mg; potasio 112 mg; carbohidratos 82g; fibra 2g; azúcar 44g; proteína 7g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 561UI; vitamina c 3 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 88 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 81 mg; hierro 2 mg.

Streusel

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de harina para todo uso
¾ taza de azúcar moreno empacado
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, derretida
½ cucharadita de vainilla

Direcciones

Paso 1
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Rocíe la mezcla con mantequilla derretida y vainilla; mezcle con un tenedor para combinar.

Glaseado de azúcar en polvo

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de azúcar en polvo
¼ de cucharadita de vainilla
1 – cucharada de leche

Direcciones

Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y 1 cucharada de leche. Agregue leche adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia de untar.