Finaliza esta dulce tarta de zanahoria con un chorrito de miel que equilibra perfectamente el sabor fresco del tomillo. ¡Una receta primaveral irresistible!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 6
Tarta de Zanahoria de Primavera
Ingredientes
- 1 receta de masa para tarta (ver abajo)
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo picadas
- 450 g (1 libra) de zanahorias baby de varios colores, peladas y cortadas por la mitad a lo largo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal kosher
- ⅔ taza de mascarpone o queso crema, ablandado
- Hojas frescas de tomillo
- Miel, al gusto
Instrucciones
- Prepara la masa para tarta según las instrucciones, pero al final del paso 3, espolvorea la masa con 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas y presiona en la base.
- Precalienta el horno a 230°C (450°F). En una bandeja para hornear poco profunda, mezcla las zanahorias con el aceite de oliva y la sal. Asa durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, crujientes y caramelizadas, removiendo una vez. Retira del horno y reserva. Revuelve el mascarpone para ablandarlo; extiéndelo sobre la base. Cubre con las zanahorias asadas. Hornea 5 minutos más o hasta que esté caliente. Deja enfriar ligeramente. Espolvorea con hojas de tomillo y rocía con miel.
Información nutricional (por porción)
456 calorías; grasa total 30 g (saturada 17 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 6 g); colesterol 138 mg; sodio 474 mg; potasio 301 mg; carbohidratos 38 g (fibra 3 g, azúcares 7 g); proteína 6 g; vitamina A 13597 UI; vitamina C 6 mg; calcio 83 mg; hierro 2 mg.
Masa para Tarta Perfecta
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- ½ taza (1 barra) de mantequilla, en cubos
- ½ cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de agua helada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 230°C (450°F). En un procesador de alimentos, tritura la harina, mantequilla y sal durante 10-20 segundos hasta obtener migas finas. No sobreproceses.
- En un bol pequeño, mezcla las yemas y el agua. Con el procesador en marcha, añade la mezcla de yemas. Para cuando la masa se una, unos 5 segundos.
- Desmenuza la masa uniformemente en un molde rectangular de 28x20 cm o redondo de 28 cm con fondo desmontable. Presiona en el fondo y lados (o estira entre papel pergamino y transfiere).
- Pincha la masa con un tenedor. Cubre con doble capa de papel aluminio y hornea 12 minutos. Baja a 175°C (350°F), retira el aluminio y hornea 8 minutos más hasta dorar. Enfría completamente.