humus de zanahoria

Esta belleza vibrante es tan versátil y deliciosa como su popular prima a base de garbanzos.

Hummus de Zanahoria

Resumen de recetas

práctico:10 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 a 6
Saltar a Receta

Dice el dicho que primero se come con los ojos, y en el caso de esta deliciosa salsa de naranja, eso es definitivamente cierto. (Bueno, tus ojos y tu boca estarán igualmente complacidos). Desarrollarás el sabor desde el primer momento al asar ajo en aceite de oliva con comino fragante antes de agregar zanahorias al vapor en los aromáticos tostados. Esto infunde las zanahorias con un sabor sabroso mientras las suaviza hasta convertirlas en puré. Batido en un procesador de alimentos con tahini, jugo de limón y más aceite, el resultado es una salsa que logra ser saludable y gratificante.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva, uso dividido, y más para rociar
¼ de cucharadita de comino molido
1 diente de ajo grande, machacado
1 libra de zanahorias, cortadas, peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada. piezas
1 ½ cucharaditas de sal kosher, uso dividido
⅓ taza de tahini bien revuelto
¼ taza de jugo de limón fresco (de 2 limones)
pimienta negra recién molida
paprika, para servir

Direcciones

Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y profunda con una tapa que cierre bien a fuego medio. Agregue el comino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que chisporrotee, unos 30 segundos. Agrega las zanahorias y 1 cucharadita de sal; revuelva para cubrir con aceite. Agregue ¼ de taza de agua y cubra con una tapa. Cocine, sacudiendo la sartén de vez en cuando, hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 15 minutos. Deje enfriar, sin tapar, durante 5 minutos.
Paso 2
Transfiera la mezcla de zanahoria a un procesador de alimentos. Agregue tahini, jugo de limón, varios granos de pimienta y las 3 cucharadas restantes de aceite y ½ cucharadita de sal. Procese hasta que quede suave, alrededor de 1 minuto. Transferir a un tazón para servir. Agitar la parte superior con una cuchara y rociar con aceite. Espolvorear con pimentón.

Sugerencias de servicio

Pita chips, Raincoast Crisps, judías verdes blanqueadas y broccolini, rábanos.

Avance

El dip se puede hacer hasta con 1 día de anticipación; cubra y refrigere. Cubra con aceite y pimentón justo antes de servir.