Encurtidos de eneldo de día

Un pepinillo crujiente y ágil es una receta esencial para cualquier cocinero casero. Afortunadamente, su búsqueda puede haber terminado. Esta receta fácil combina elementos estándar (eneldo, ajo y semillas de mostaza) con pepinos persas en lugar del clásico Kirby. Esas son buenas noticias porque los pepinos persas tienen una alta proporción de piel a pulpa, lo que hace que estos pepinillos sean más crujientes. El uso de vinagre de sidra de manzana (a diferencia del vinagre destilado que se usa más tradicionalmente), agrega una nota agridulce distintiva a las lanzas. Algunas ideas para servir:sirva entero con entremeses, pique y revuelva en ensaladas, o mezcle con vodka para darle un giro a un sucio martini.

Resumen de recetas

práctica:5 minutos total:24 horas 5 minutos Rendimiento:24 (tamaño de la porción:1 pepinillo)
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de agua
⅔ taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de azúcar granulada
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 dientes de ajo, en rodajas finas (1½ cucharadita)
2 ramitas de eneldo
8 pepinos persas (alrededor de 1 libra), cortados en cuartos a lo largo

Direcciones

Paso 1
Coloque el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, el ajo y el eneldo en un frasco de vidrio de un cuarto de galón con tapa. Agitar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agrega los pepinos; cubra y enfríe hasta que los pepinillos estén crujientes, aproximadamente 24 horas.

Información nutricional

Por porción:6 calorías; grasa 0,1 g; carbohidratos 2g; azúcares 1g; proteína 0,2 g; sodio 160 mg; fibra 0.1g.