Este dip de alcachofas, preparado en sartén de hierro fundido, combina sabores frescos y brillantes con un toque único y adictivo. Ideal para aperitivos.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 25 min | Enfriado: 15 min | Total: 1 h 5 min
Porciones: 16 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 2 latas de 14 onzas (398 g) de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos
- 1 bulbo de hinojo mediano, cortado en cuartos (reserva las hojas si lo deseas)
- 1 caja de 8 onzas (226 g) de crema agria
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ¾ taza de queso parmesano finamente rallado (3 oz / 85 g)
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de queso feta desmenuzado (1 oz / 28 g)
- ¼ taza de pimiento dulce rojo finamente picado
- ¼ taza de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Rodajas de limón (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las alcachofas en un colador de malla fina y presiona con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Pica las alcachofas. Corta el hinojo en cuartos y luego en rodajas finas a lo largo.
- Paso 2: En un tazón grande, mezcla la crema agria con la harina. Incorpora las alcachofas, el hinojo, ½ taza de queso parmesano, la mayonesa, el queso feta, el pimiento dulce, el eneldo y la ralladura de limón. Transfiere la mezcla a una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas (23 cm). Espolvorea con el ¼ taza restante de queso parmesano.
- Paso 3: Hornea durante 25 minutos o hasta que el centro burbujee y los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en una rejilla durante 15 minutos. Si lo deseas, decora con rodajas de limón, hojas de hinojo y/o más queso feta o eneldo.
Información nutricional (por porción)
112 calorías; 9 g de grasa (3 g saturada); 17 mg colesterol; 5 g carbohidratos (1 g fibra, 2 g azúcares); 2 g proteína; 222 mg sodio; 95 mg potasio; 67 mg calcio; vitaminas A 339 UI, C 5.9 mg, y más.