Frittata de calabacín y eneldo

Esta frittata cubierta de ricotta es un desayuno, almuerzo o cena ligero y satisfactorio.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:45 minutos Porciones:4
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Una frittata es como la versión italiana de una tortilla. En lugar de doblar los huevos en la estufa, los huevos y los rellenos se combinan en una sartén y se hornean para hacer un pastel de huevo firme que es fácil de cortar y servir. Esta receta comienza en la estufa cocinando calabacín con ajo fragante. Luego agregue la mezcla de huevo cremoso y herboso antes de colocar ricotta ricotta en la parte superior. Después de un par de minutos, los bordes se asentarán y se pondrá en el horno. Asegúrate de dejar que la frittata se enfríe un poco antes de servirla para obtener rebanadas bonitas y limpias. Servida con una ensalada crujiente de lechuga y tomate, esta sencilla receta es excelente para la cena o el brunch.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 calabacín mediano, en rodajas finas (2 1/2 tazas)
8 huevos grandes
.666 taza mitad y mitad
⅓ taza de eneldo fresco picado
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
⅓ taza de queso ricotta de leche entera
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 tazas de lechuga de hoja roja y/o verde picada
½ taza de tomates uva partidos por la mitad

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente resistente al horno de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega el ajo; cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega los calabacines; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín esté suave, aproximadamente 4 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, bata los huevos, mitad y mitad, eneldo, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón grande.
Paso 3
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de calabacín en la sartén, revolviendo suavemente para combinar. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo suavemente, hasta que los bordes estén firmes, aproximadamente 2 minutos. Pon una cucharada de ricota encima.
Paso 4
Hornee hasta que el centro esté firme, de 15 a 20 minutos. Deja que la frittata se enfríe en la sartén durante 10 minutos.
Paso 5
Bate el vinagre y las 3 cucharadas de aceite restantes, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón grande hasta que se mezclen. Agregue la lechuga y los tomates, revolviendo suavemente para cubrir. Sirva la ensalada con frittata.

Información nutricional

Por porción:412 calorías; grasa 34g; colesterol 397 mg; sodio 793 mg; carbohidratos 8g; fibra dietética 2g; proteína 18g; azúcares 6g; grasa saturada 10g.