Para que los frijoles queden perfectos, córtelos a una longitud que los coloque al mismo nivel que la parte inferior del cuello del frasco en el que los envasará.
Resumen de recetas total:35 minutos Porciones:36 Rendimiento:6 pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ tazas de vinagre blanco destilado
2 ½ tazas de agua
3 cucharadas de sal kosher
3 ½ libras de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos
6 cabezas de eneldo fresco o 6 cucharadas de semillas de eneldo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola de 3 cuartos, combine el vinagre, 2 1/2 tazas de agua y 3 cucharadas. sal kosher. Llevar a ebullición. Hervir, sin tapar, un minuto. Cubrir; mantener caliente en bajo. Empaque un tarro de conserva caliente y limpio con frijoles y una cabeza de eneldo, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Vierta salmuera caliente sobre los frijoles, manteniendo un espacio superior de 1/2 pulgada. Agregue la tapa y la banda de rosca. Repita para un total de seis frascos. Coloque los frascos en una envasadora al baño maría. Procese 5 minutos, comenzando a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir. Deje enfriar sobre rejillas de alambre por lo menos 4 horas. Rinde 6 pintas.
Información nutricional Por porción:14 calorías; carbohidratos 3g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 1g; vitamina a 304,3 UI; vitamina c 5,4 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 14,6 mcg; sodio 38 mg; potasio 93 mg; calcio 16 mg; hierro 0,5 mg.
