Frijoles de la Olla Caseros: Receta Mexicana Auténtica y Fácil

Olvídate de los frijoles enlatados. Preparar tus propios frijoles pintos es más sencillo de lo que imaginas. Ideales para tacos, nachos o como guarnición tradicional mexicana.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 2 horas 15 minutos | Porciones: 18 | Rinde: 9 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

3 tazas de frijoles pintos secos
¼ cebolla grande
4 dientes de ajo, pelados y machacados
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para servir: crema mexicana o agria, cilantro fresco picado, queso fresco desmenuzado, chiles rojos frescos en rodajas y cebolla blanca finamente picada

Instrucciones

Paso 1
En una olla de 6 a 8 litros, combina los frijoles, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Vierte agua hasta cubrir los frijoles por unos 4 cm. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, unas 2 horas. (Agrega más agua si es necesario; deben quedar caldosos con abundante líquido). Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Sirve los frijoles con su caldo en tazones; agrega las coberturas. (O escúrrelos para usar como relleno en tacos suaves).

Consejos de almacenamiento

Cubre y refrigera hasta por 3 días. Para recalentar, caliéntalos a fuego medio-bajo en una olla hasta que estén completamente calientes.

Información nutricional (por porción)

128 calorías; 2 g grasa; 5 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 21 g carbohidratos; 5 g fibra; 1 g azúcares; 7 g proteína; 73.3 UI vitamina A; 2.8 mg vitamina C; 0.2 mg tiamina; 0.1 mg riboflavina; 0.4 mg niacina; 0.2 mg vitamina B6; 164.2 mcg folato; 217 mg sodio; 450 mg potasio; 50 mg calcio; 1.6 mg hierro.