Som Tum con Manzana Verde: Ensalada Tailandesa Refrescante y Saludable

Prepara un Som Tum con manzana verde, la versión tailandesa de una ensalada crujiente y vibrante. Rocía un aderezo picante de chile y lima sobre manzanas, zanahorias y tomates para un plato fresco y lleno de sabor asiático auténtico.

Resumen de la receta

Tiempo total: 25 min | Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 chiles tailandeses frescos, sin tallo y finamente picados*
¼ taza de anacardos asados, finamente picados
2 dientes de ajo, picados
3 limas Key, cortadas por la mitad y exprimidas (o 1 ½ cucharadas de jugo de lima)
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de miel
1 ½ manzanas verdes medianas, sin corazón y en juliana
1 zanahoria mediana, en juliana
½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
Arroz pegajoso (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Para la salsa, en un tazón pequeño mezcla los chiles, anacardos, ajo, jugo de lima, salsa de pescado y miel.
Paso 2: En un tazón grande, combina las manzanas, zanahoria y tomates. Agrega la salsa y mezcla bien.

*Nota:

O usa un mortero: muele los chiles enteros hasta desmenuzarlos ligeramente. Agrega ajo entero y muele hasta romperlo. Incorpora anacardos y muele para romper. Exprime las limas, agrega salsa de pescado y miel; muele hasta integrar.

Información nutricional (por porción)

78 calorías; 3 g grasa (1 g saturada); 12 g carbohidratos; 2 g fibra; 7 g azúcares; 2 g proteína; vitamina A 2044 UI; vitamina C 40,5 mg; sodio 482 mg; potasio 228 mg.